越來越多的人開始在意健康又營養的早餐， 這道雞蛋捲就是早餐不錯的選擇， 在家用簡單的材料就能做出來的美味， 大人和小孩都會喜歡吃；下面小編給你來介紹一下它的做法。
材料：4個雞蛋、混合蔬菜（玉米、胡蘿蔔、蔥等營養蔬菜）、植物油、少許的鹽和水， 有需要的還可以加入其他調料， 如胡椒粉等。
1、在一個碗裡打入4顆雞蛋後攪拌均勻， 再加一湯勺水、適量鹽和胡椒粉、混合蔬菜，
2、開火把平底鍋燒熱， 放入一勺子植物油均勻鍋底， 轉小火， 把拌好的雞蛋和蔬菜倒一半進平底鍋均勻加熱。
3、等雞蛋一邊熟了後， 用鍋鏟和筷子輔助把它卷起來， 卷到一半後把它移到後邊， 再加入剩餘的雞蛋混合物的一半， 繼續加熱至熟。
4、等雞蛋混合液又熟了以後， 再次卷起來移入後方， 加入剩餘的全部雞蛋混合液， 等熟透後把它們全部一起卷起來。
5、把卷好的雞蛋捲盛出來， 放在砧板上， 然後切成一段段的裝好盤， 這時一道營養豐富的早餐， 能立馬開吃了。
雞蛋的這個新做法， 做出來後家人都喜歡吃， 蛋皮酥脆口感滑嫩， 怎麼吃也吃不膩， 做法這麼簡單， 有興趣的親們可以在家試試。
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