時光流逝， 但美味依舊， 在膠東有一道不起眼的小菜， 但吃起來卻有千百種方法， 無論是烹飪煎炸， 甚至是蘸著吃， 都讓你回味無窮， 它是海鮮卻又很便宜， 它是便宜菜卻能上的大雅之堂， 這就是蝦醬
蝦醬炒雞蛋， 外搭配上格外辣的朝天椒， 吃上幾個餅子或者餅面大饅頭， 這一頓真是開胃至極。 最好的當屬蜢子蝦醬， 當然還有很多蝦頭醬， 螃蟹頭醬等等， 口感都不錯， 山東省榮成蜢子蝦醬最出名最好吃， 榮成蜢子蝦醬是用小蝦加入鹽， 經發酵磨成粘稠狀後， 做成的醬食品。 味道很鹹， 一般都是製成罐裝調味品後， 在市場上出售。
好的蝦醬顏色紫紅， 呈黏稠狀， 氣味鮮香， 無腥味， 醬質細膩， 沒有雜魚， 咸度適中。 由於蝦醬是一種儲藏發酵食品， 在儲藏期間， 蛋白質會分解成氨基酸， 使之具有獨特的清香， 滋味鮮美， 回味無窮。 而且小蝦所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣， 脂肪轉化為脂肪酸， 因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。
在膠東地區大蔥蘸蝦醬絕對是下酒的超級美味，
而這一搭配也有充足的營養說明。
大蔥營養成分：蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素， 還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。
而搭配蝦醬
如果有機會你在膠東還能吃到蝦醬燉豆腐， 那鮮美之氣不用複述。 五花肉爆鍋， 放上蝦醬， 再倒進老豆腐長時間熬煮。