這款蛋糕的樣子很有趣哈， 好像一個超大的鳳梨包。 但其實是個夾了好多好多鮮奶油和新鮮果粒的有料的蛋糕！
至於這個名字麼~~好像通常在美國被叫做“比司吉"的， 是和”司康“差不多的西點， 但這裡的這種不同， 似乎更法式？蛋糕坯幾乎就是無油無水的分蛋海綿蛋糕。 口味樸實又經典的蛋糕坯中間夾著醇厚的奶油和清新的水果， 每一口都是極致的享受。 這可以算作是一款簡約又不簡單的甜點，
看似普通的幾種原料， 但要做出飽滿不塌陷的餅底， 還是比較考驗手法的， 蛋白打發要到位， 混合翻拌的時候也千萬不能消泡哦！
【配方】20cm直徑的蛋糕一個
A:蛋黃：2個， 細砂糖1：30克
B:蛋白2個， 細砂糖2：30克
C:低筋麵粉：30克， 玉米澱粉:15克
D:低筋麵粉：5克， 糖粉：5克
E:芒果中等大小一個、藍莓適量、鮮奶油：180克， 糖粉：15克
【做法】
1、準備一張烘焙紙， 用鉛筆或圓珠筆畫上一個直徑為18cm的圓圈， 翻面後鋪在烤盤上。
2、稱量所有材料， 低粉+玉米澱粉混合過篩。 分開蛋清和蛋黃。
3、蛋白分三次加入細砂糖2,打發至硬性發泡（尖尖角）的狀態。
4、不用洗打蛋頭， 再把蛋黃、細砂糖A混合打發， 至蛋黃糊顏色變淺體積變大， 蛋糊呈現出濃稠狀。
5、將約三分之一做法3的打發蛋清加入到做法4的蛋黃糊中， 略拌勻後全部倒入做法3的容器中。
6、粗條紋的大理石紋時加入過篩的低粉和玉米澱粉， 並以切拌的方式翻拌均勻即成蛋糕麵糊。
7、把麵糊全部倒在圓圈中間， 用刮刀慢慢把麵糊塑性成半球狀， 表面撒上低筋麵粉和糖粉混合物（配方D）， 並抹刀切割出格子紋。
8、送入預熱140度的烤箱， 中層烤25分鐘。
9、出爐後連同烘培紙一同放到烤架上冷卻。
10、冷卻時把芒果洗淨， 用小刀取出芒果果肉並切成小塊；將藍莓洗淨。
11、混合鮮奶油和糖粉， 打發至完全不會流動。
12、把完全冷卻的蛋糕均勻地分割成上下兩片， 先抹上一半的打發鮮奶油略微抹平表面後鋪上芒果果粒和藍莓， 再抹上餘下一半的打發奶油， 略微抹均勻後蓋上另一片蛋糕。
可以再篩些糖粉做裝飾， 就可以享用了。
小貼士：
1、蛋黃要打至濃稠
2、蛋白要打到硬性發泡
3、混合時手法要輕柔不要過度以避免消泡
4、烤好的比司吉蛋糕坯最好在食用前再夾入奶油和水果， 這樣口感才更好
5、用抹刀切割格子紋路時， 如果一刀下去蛋糊留在刮刀上， 擦乾淨後再劃第二刀。
6、冷卻後的蛋糕會有回縮， 是正常現象， 不用擔心哦！