吃什麼菜能把肝“洗”的很乾淨？

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肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，但現在社會人們面對各種交際應酬和不良的生活習慣常常會對肝的健康造成影響，養肝護肝需要引起我們的關注。吃什麼對肝好？護肝不能吃哪些食物？

綠色食物對肝好，有幫助肝臟排毒、增強肝臟功能，可適當多吃。

按照中醫養生五行理論，肝主綠色，綠色食物入肝經，常吃綠色食物可以疏肝解鬱、緩解情緒。

1、多吃山野菜

薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等野菜因生長在郊外、山野處，無污染，屬天然綠色食品，營養豐富，保健功能顯著，而且吃法簡單，涼拌、清炒、煮湯、作餡均可。

2、多吃新鮮蔬菜

氣候乾燥，多吃些新鮮蔬菜可清熱生津，尤其是番茄等蔬果兩用的蔬菜。番茄富含維生素C，可提高機體的免疫力，清熱解毒，對肝臟極為有利。

3、多吃富含維生素E蔬菜

馬鈴薯、黃豆及豆製品富含蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少許碳水化合物，對肝臟修復十分有益。

4、動物肝臟

此外，多吃動物肝臟和乳製品，對於保護肝臟、促進肝細胞的修復和再生具有一定的意義。

5、多吃性溫味甘的蔬菜

唐代醫家孫思邈說：“省酸增甘，以養脾氣。 ”意即少吃酸味多吃甘味食物，可滋養肝脾兩髒。

因此，春夏應多吃些味甘的蔬菜。如刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、扁豆、菠菜、胡蘿蔔、芋頭等。菠菜具有滋陰滋燥，舒肝養血等作用，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療非常有效。

從現代營養學的角度看，綠色食物富含維生素和礦物質，屬於鹼性食物，有幫助肝臟排毒、增強肝臟功能、維持人體酸堿平衡的作用。因此，日常飲食中可以有意識地多吃一些綠色食物。

以下食物，護肝千萬不能吃：

油條等油炸食物：油炸食物中含有大量的反式脂肪酸，

會增加肝臟負擔。

蛋糕等高糖食物：進入人體後極易轉化成脂肪，導致肥胖、高脂血症以及脂肪肝等。

燒烤

很多食物經過煙熏烘烤之後，的確很香，那股焦香味吸引著很多人。但是中醫講，辛多傷肝。香辛調味料加在食物裡的量雖然只有一點點，但是對於肝臟而言，它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進來，就必需肝臟加以解毒不可。

速食麵

速食麵、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素於防腐劑等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。

要醃透，最好醃半個月以上再食用。鹽分攝入過多容易導致高血壓，也會損傷肝臟。

養肝護肝需及時，可參考以下的幾個小點，簡單有效：

1、充足的睡眠。

熬夜會導致肝火旺盛，而引起口氣、口苦等現象。所以養成早睡的習慣，能保證充足的睡眠，能讓人的血液能順利迴圈到肝臟，從而提高肝臟的解毒功能。

2、多喝養肝茶

平時多喝養肝茶，能起到護肝養肝、清火去濕、疏肝理氣等功效。如丁香紅葉茶。

丁香紅葉茶——去怒火，排肝毒

【材料】丁香紅葉

作用：丁香紅葉茶所含的茶多酚對保肝有積極作用。它可營養、活化肝臟內的免疫細胞，增加肝細胞對病毒的抵抗力。幫助肝臟排毒並提升肝臟自身的解毒的功能。

3、放平心態

中醫認為“肝喜調達而惡抑鬱”，心情憂鬱或愛生氣會使肝臟氣血不暢，如果心情舒暢、心態平和，肝氣就能夠正常生髮和調節，所以遇事一定要放寬心，心情好了，肝氣也就正常了。

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但是對於肝臟而言，它也算是毒的一種。因為一旦有刺激物進來，就必需肝臟加以解毒不可。

速食麵