我老公很喜歡吃醃制的酸脆蘿蔔， 還說最喜歡婆婆做的醃蘿蔔， 可惜我每次做的都得不到他的誇讚， 所以上週末， 特意回去跟婆婆學怎麼做醃蘿蔔， 這幾天醃好的蘿蔔可以開吃了， 沒想到老公說就是這個味， 我終於成功了， 這樣的醃蘿蔔， 你想學嗎， 很下飯哦！
婆婆教我這樣醃的蘿蔔， 老公超級喜歡吃， 吃完一瓶又醃制一瓶！醃蘿蔔是一道風味小菜。 醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃制時間和選料， 另外醃制手藝也非常重要。 醃蘿蔔要等到霜降以後， 此時醃制出來的蘿蔔方無苦味， 而且也不會泡心。 今天小編就教大家這道菜的做法， 希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
主料：5000克鮮蘿蔔
輔料：油100克， 辣椒面50克， 麻椒面25克， 芝麻50克， 糖100克， 鹽150克， 醋250克， 燉肉料1包， 薑、味精少許， 水2000克。
製作方法：
1、將蘿蔔洗淨， 切成小手指般粗細， 曬成蘿蔔乾備用， 不要曬得太幹哦， 大概曬2天的樣子就可以了。
2、把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨， 控水後倒進盆裡， 上面放上麻椒面和芝麻備用；
3、把炒鍋放火上， 倒入油， 火不要太大；
4、油5成熱時放入辣椒面攪拌， 待稍微變色後倒入水；
5、加入燉肉料， 大火煮開， 待出味兒後放入糖和鹽， 關火時放入適量味精；
6、然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上， 攪拌均勻。 做好次日即可食用。
美食提醒：
蘿蔔的營養價值非常的豐富，
吃蘿蔔對急慢性咽炎具有很好的治療效果，可以有效的緩解咽喉腫痛、咽喉乾等症狀哦，實際上對於小孩也非常的管用，根據臨床發現，有些小孩子經常隔幾個月就感冒、頭痛、發燒，後面就咽喉痛，在中醫們看來就是由肺胃熱引起的感冒、發燒、咽喉痛。因此吃蘿蔔就可以有效的治療咽喉疼痛。
吃蘿蔔對急慢性咽炎具有很好的治療效果，可以有效的緩解咽喉腫痛、咽喉乾等症狀哦，實際上對於小孩也非常的管用，根據臨床發現，有些小孩子經常隔幾個月就感冒、頭痛、發燒，後面就咽喉痛，在中醫們看來就是由肺胃熱引起的感冒、發燒、咽喉痛。因此吃蘿蔔就可以有效的治療咽喉疼痛。