唯一美中不足的是， 自己做的味道還可以， 但是做不出來涼菜店賣的形狀， 不過自己吃不太追求美觀， 味道足夠就可以了。
【原料】
大蒜
茄子， 是細長茄子哦
香菜
辣椒
其他調味品
【烹飪方法】
茄子、辣椒、蒜、香菜洗淨控水；蒜、辣椒、香菜切成末裝盆；
在蒜、辣椒、香菜上面放上花椒， 燒熱油， 澆在裝盆的蒜、辣椒、香菜上， 再加上適量鹽攪拌；
拌菜的同時， 將茄子放上蒸鍋， 蒸熟後依然是控水晾涼；
茄子對半切開， 將攪拌好的餡料放上， 壓實後合起來；
將一根一根的茄子疊放起來， 用剩下的餡兒敷在茄子表面， 雖然醜了點，
我家做這道菜一般需要用6個茄子左右， 一頓光， 你可以試試看自家需要幾個茄子呢！