安生美食， 每天分享各種簡單美味家常菜做法， 生活中的美食， 希望你喜歡！
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降溫了， 哈哈， 其實很開心， 終於可以把穿膩歪了的夏裝收起來了， 更重要的， 終於可以以抗寒的名義毫無壓力的吃烤羊排了， 降溫愉快~
蒜香孜然烤羊排， 我可以叫它私房烤羊排麼？烤了六年的純家庭版方子， 終於可以拿出來和大家分享， 其實我的公眾號裡已經熱辣辣的吃一輪了， 廣受歡迎， 誰吃誰知道。
烤羊排醃制很重要， 醃料決定味道， 不要買現成的醬料， 那樣會破壞羊肉的鮮味兒， 最好就用天然食材。 我先用炒香的花椒和鹽揉搓，
這樣烤出來的羊排外酥裡嫩， 香氣撲鼻又能完美襯托出羊肉的鮮味， 可能有些同學會覺得有點兒麻煩， 我有時候也喜歡偷懶， 但如果以味道為代價我就寧可麻煩點， 試試吧， 這個味道和口感絕對值得你期待。
羊排怎麼做好吃 烤羊排的做法
1、鹽和花椒一起入鍋炒至花椒出香味， 鹽稍變色。 炒香的鹽和花椒加入羊排中抹勻按摩一會兒， 再加生薑、洋蔥、香菜梗、料酒和生抽一起抓勻， 蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制1到2天。
2、烤盤鋪錫紙， 墊一層蒜片， 將羊排上醃制的雜物清理乾淨。
3、蒜片上面鋪上羊排。
4、將錫紙包好， 邊緣捏緊， 烤箱預熱上下管200度。
5、送入預熱好的烤箱烤約30分鐘。 這個時候可以炒孜然， 小火將孜然炒至顏色變深， 有香味， 關火晾涼後， 用料理機略打成碎， 或者蒜臼搗碎也行， 幹辣椒炒至顏色變深後打成粉。
6、將羊排取出， 去掉錫紙， 放烤網上， 撒孜然碎和辣椒粉， 多灑點。
7、翻面也多撒點孜然碎和辣椒粉。
8、再次放入烤箱烤約20分鐘， 中間取出兩面再次撒孜然和辣椒。
9、趁熱開吃。
安生美食小提示
1、羊排醃制的時候不要切條， 整場醃制烤出來更香。
2、花椒、孜然必須現炒， 孜然炒香後打碎即可， 不用成粉狀。
3、烤制時間和溫度根據烤箱和羊排大小調整。
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