一年生水生植物， 莖葉都有刺。 果實叫芡實， 亦稱“雞頭”：芡實亦稱“雞頭果”， 外皮有刺。 種子的仁可以吃。
芡實的用途很大， 其種仁芡米營養價值高，
芡的種子可以食用、釀酒及製作副食品， 全株可以做堆肥， 也可成為豬飼料
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