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癌症發病率節節攀升的今天
不少人“談癌色變”！
新聞曾報導，
一個寧波23歲女孩，
在一次夜宵後肚子脹痛，
只吐不拉，
最後發現竟是腸癌導致的！
而這種年輕腸癌患者， 每年都有不少例子發生， 這些年輕患者都共同的特點是：愛吃“麻辣燙”、“燒烤”之類的刺激性食物。
致癌食物排行榜， 這幾種食物你每天都在吃 ！
1、黴變食物
黃麴黴毒素被世界衛生組織定為1類致癌物，
專家表示， 雖然黴變的食物並不一定含有黃麴黴毒素， 但為保安全， 最好不吃為好， 不要為了節省切掉腐爛的繼續食用。 花生、大豆、米、麵粉等發黴後可能產生黃麴黴素， 故最易致肝癌的發生。
2、醃制的鹹魚、鹹菜
很多南方沿海城市偏愛醃制的鹹魚、鹹菜搭配白粥。 但是新鮮的魚經過食鹽醃制， 會產生較多的亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽和蛋白質分解的胺結合會形成亞硝胺， 是較強的致癌物質， 長時間的食用， 容易傷害身體。
食物中， 亞硝酸鹽的含量超過了3g， 則會造成致死的可能。 蔬菜、鮮肉等醃制後， 以及隔夜的煮熟白菜、肉類中都含有亞硝基化合物， 如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
3、火腿腸、午餐肉
火腿腸、午餐肉中大多數都添加了防腐劑和煙硝酸鹽， 不建議消費者食用午餐肉及腸仔等加工食品。 過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒， 出現頭痛頭暈、胸悶氣短、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀， 長期食用可能會致癌。
5、燒烤、煎炸食物
食物因經過高溫的油炸和烤制， 加熱超過200℃後會產生致癌物——雜環胺， 它具有較強的致癌性和致基因突變作用。 經研究證實， 長期食用此類食品， 易於導致胃癌、腸癌、肝癌等。
不過， 食物中的致癌物， 需要一個時間的積累引起質變， 使身體“中毒”。 比如， 你天天吃油炸食品， 時間長了就很可能會和癌症掛鉤。
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