在宣傳葡萄酒文化的時候， 經常有這樣的畫面：“主人在昏暗的燈光下， 佈滿蛛網的酒窖內， 取出一瓶老年份（也可能正好是參觀者出生的那個年份）的葡萄酒， 一個故事就這樣開始了。 ”撩撥的所有消費者對陳年葡萄酒充滿嚮往， “老酒”在市場中也獲得了更多的追捧， 甚至一度出現過某個獲得市場認知的“年份”， 永遠也銷售不完的怪現象。
葡萄酒不都是越老越好， 從量上來說， 大部分的葡萄酒不具有多年存放的潛質， 超過八成的葡萄酒都是適合在生產後的幾年內被飲用，
在存放葡萄酒的歷史中， 人們自覺不自覺地選用橡木作為生產儲運葡萄酒的容器， 而經過橡木桶陳釀的葡萄酒也就獲得了一種獨特的風味——“橡木味”。 在現代工業文明高度發展的今天， 橡木桶的成本顯而易見是相對昂貴的。 因此， 在市場中， 具有橡木味特徵的葡萄酒往往價格不菲。
橡木桶陳釀葡萄酒， 一方面增加了酒的風味——因為橡木中也有一些香氣物質， 另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透氣性， 微量的氧氣透入酒中能夠促進葡萄酒中的單寧物質的柔化。 另外， 橡木桶中的部分單寧也能參與到這個變化過程。
近年來， 在葡萄酒的世界裡， 也有與追求橡木味道的觀點背道而馳， 有釀酒師釀造以彰顯天然果味為主的葡萄酒， 並且在酒標上顯著的位置標明：“未經橡木陳釀”， 這種風格的葡萄酒也有它忠實的追捧者。
在多次品嘗中法莊園的葡萄酒時，
有人疑惑地問：“你的酒不酸啊？”或者“不夠澀啊？”以此作為例證，
首先沒有貶低發問人的想法，
只是為了說明：在市場中，
有人在誤導消費者，
把自己手中“酸、澀”的葡萄酒宣傳成為“葡萄酒的特點”。
採用成熟完好的葡萄、合理的釀造工藝獲得的葡萄酒應當是協調而平衡的， “過酸、過澀、過甜”都不是幹型葡萄酒的基本特點。
甜葡萄酒就是含糖量大於50克每升的葡萄酒， 而且這部分糖必須是來自葡萄果實——也就是說或者對於釀酒工藝， 或者對於葡萄酒的品質有相當高的要求。 所以甜葡萄酒， 有時被喻為“液體黃金”， 可見其珍貴。 中國人喜食甜食， 甜型的葡萄酒在中國具有廣闊的市場。 但是令許多消費者困惑的是， 在中國葡萄酒市場中， 甜葡萄酒被等同於“帶有甜味的葡萄酒”，
真正的甜葡萄酒由於含有足夠的有機酸， 甜而不膩。 在生產過程中通過葡萄晚採收、結冰、灰黴菌侵染等方法， 使葡萄酒中殘留大於50克每升的含糖量。 可見， “甜葡萄酒”生產要比干型葡萄酒難度更大。 因此， 甜葡萄酒也就價格不菲。
葡萄酒經過存放之後，瓶內往往會出現一些沉澱，消費者因此可能會懷疑酒的品質有變。葡萄酒是採用100%的新鮮葡萄釀制而成，葡萄中天然含有的色素、酒石酸鹽等長時間可能出現沉澱析出，這種變化是正常的，不必為之擔憂。相反，假如瓶內出現絮狀、絲狀沉澱物就要小心了。
在消費市場中，人們對假貨深惡痛絕，在“央視3.15"節目中，曾經有專家為觀眾演示鑒別真假葡萄酒的方法：將兩杯葡萄酒中添加堿面，顏色由紅變藍的斷定為是真的葡萄酒，而顏色不發生變化的是假葡萄酒。但是，這個鑒別方法不總是正確的。
上述鑒別方法的科學依據是：葡萄酒中天然色素呈色性隨著酒的酸鹼度的變化而變化。假如造假酒所用的色素物質也具有這樣的特性，那麼，上述推論是不是就不成立了？在生產中，作為食品添加劑的色素物質，有很多種具有這樣的特性。
喝酒的時候瞭解一些知識總是好的，如果想要學習更專業的葡萄酒品鑒知識，聯繫我們，黑龍江涵雅時尚禮儀文化有限公司給您最貼心的諮詢服務。
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酒瓶內出現沉澱不等於葡萄酒變質：葡萄酒經過存放之後，瓶內往往會出現一些沉澱，消費者因此可能會懷疑酒的品質有變。葡萄酒是採用100%的新鮮葡萄釀制而成，葡萄中天然含有的色素、酒石酸鹽等長時間可能出現沉澱析出，這種變化是正常的，不必為之擔憂。相反，假如瓶內出現絮狀、絲狀沉澱物就要小心了。
在消費市場中，人們對假貨深惡痛絕，在“央視3.15"節目中，曾經有專家為觀眾演示鑒別真假葡萄酒的方法：將兩杯葡萄酒中添加堿面，顏色由紅變藍的斷定為是真的葡萄酒，而顏色不發生變化的是假葡萄酒。但是，這個鑒別方法不總是正確的。
上述鑒別方法的科學依據是：葡萄酒中天然色素呈色性隨著酒的酸鹼度的變化而變化。假如造假酒所用的色素物質也具有這樣的特性，那麼，上述推論是不是就不成立了？在生產中，作為食品添加劑的色素物質，有很多種具有這樣的特性。
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