“速食麵沒有營養， 不宜多吃。 ”這個常識相信大多數人都知道。 速食麵的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等， 看起來都是補充人體營養所必需的成分。 不過， 營養專家認為速食麵的熱量過高營養不足， 且含有添加劑成分， 多吃會致癌。
小編瞭解到， 大部分速食麵都採用油炸的方法對面塊進行乾燥， 平均每份所含油脂在16%-18%左右， 不過其中11%都是棕櫚油， 也就是對人體健康有利的植物油， 但是以它來作為主食的話又無法滿足一餐的營養需要， 並且速食麵所提供的熱量中脂肪含量又高出理想範圍，
此外， 速食麵還含有一定的添加劑。 速食麵中的調味包包含一定量的色素跟防腐添加劑， 雖然這些色素跟添加劑都是可食用的， 不過經常食用或導致有害物質在身體裡殘留，
速食麵是炒速食麵的主要食材， 所以總的來說， 炒速食麵的營養價值不高。 日常中如果一定要用炒速食麵代替主食， 則最好在配料中加入雞蛋、蔬菜等， 調味包最好不要放， 吃完炒速食麵之後最好吃水果， 這樣才能讓一餐的營養需求得到滿足。