主料
雞蛋5顆低筋麵粉50克玉米油40克砂糖35克牛奶40克檸檬汁幾滴海苔碎適量肉鬆適量海苔肉鬆蛋糕卷的做法步驟
1. 牛奶跟玉米油倒入容器內
2. 用蛋抽一直攪拌至乳化狀態
3. 分離雞蛋， 蛋白打至乾淨容器， 蛋黃加入到乳化的牛奶中攪拌均勻
4. 過篩低筋麵粉， 畫Z字攪拌均勻， 無麵粉顆粒
5. 過篩低筋麵粉， 畫Z字攪拌均勻， 無麵粉顆粒
6. 蛋白加幾滴檸檬汁，
7. 將打發好的蛋白分次加入到蛋黃糊中翻拌均勻， 先用蛋抽翻拌， 最後再用刮刀將底下的翻版均勻
8. 金盤鋪油紙，將翻版均勻的麵糊抬高20釐米倒入模具
9. 用刮刀刮平正
10. 撒上適量的海苔碎跟肉鬆
11. 入烤箱150度烤30分鐘，出爐放置一旁降溫
12. 涼至不燙手時，另外鋪一張油紙，將蛋糕卷倒扣在油紙上，揭下底部的油紙
13. 利用擀麵杖向外卷起油紙，將蛋糕卷卷起來，卷好之後包裹油紙固定一下形狀
14. 用刀切開即可食用，海苔配上肉鬆的鹹香，特別好吃
15. 成品圖
8. 金盤鋪油紙，將翻版均勻的麵糊抬高20釐米倒入模具
9. 用刮刀刮平正
10. 撒上適量的海苔碎跟肉鬆
11. 入烤箱150度烤30分鐘，出爐放置一旁降溫
12. 涼至不燙手時，另外鋪一張油紙，將蛋糕卷倒扣在油紙上，揭下底部的油紙
13. 利用擀麵杖向外卷起油紙，將蛋糕卷卷起來，卷好之後包裹油紙固定一下形狀
14. 用刀切開即可食用，海苔配上肉鬆的鹹香，特別好吃
15. 成品圖