“純糧”酒， 即純糧食釀造的白酒， 它是按照中國傳統釀酒工藝進行生產；而與之對應的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒， 即勾兌酒。 兩者的好壞不言而喻， 因此， 喝酒當喝純糧酒， 才有口感， 送禮當送純糧酒， 才表誠意。
但是如何在以假亂真的勾兌酒中鑒別出真正的純釀酒， 還得學會這七招。
2.為什麼說純糧食酒才是好白酒
第一招：看酒花
使勁搖晃酒瓶（瓶子如不透明可倒進透明容器中）， 從酒花出現到消失十二至十五秒是純糧酒的可能較大。
第二招：手搓法
把酒倒在手裡三五滴搓上幾搓， 然後聞酒氣， 純的糧食酒酒氣香醇， 酒糟味重， 不洗手過十分鐘後再聞仍然手留酒香。 酒精勾兌酒精准度酒氣刺鼻， 酒糟味不明顯， 不洗手十分鐘後再聞酒香已不在。
第三招：水檢法
用常溫水（純淨， 礦泉， 自來水隨意）與酒一比一混合， 或二比一水多點沒事， 因純糧原漿酒中高級脂肪酸溶於酒精不溶于水， 加水稀釋後溢出， 呈現出乳白渾濁狀， 釀酒的人都懂的！
第四招：喝醉一次
假設你的酒量是半斤， 在喝酒過程中沒有大量喝水的前提下， 喝酒精勾兌的酒半斤後基本已天昏地暗， 不省人事， 第二天頭昏腦漲，
第五招：火堿法
用試管將氫氧化鈉（簡稱火堿）溶液（固體也行）， 與白酒1比50的比例混合， 放入開水中沸騰1分鐘， 酒體發黃的是純糧酒的可能性較大（各種香型顏色不同參考下圖）， 不變色或顏色較淺說明是酒精勾兌酒或有少量純糧成分。
第六招：自然揮發法
把酒倒入大口杯中（建議放室外）一天后：純糧酒聞一下仍然很香， 且酒體渾濁， 酒中不少死蟲子（冬天不明顯， 夏秋季節較多）。 勾兌酒沒有酒香， 渾濁不明顯， 死蟲子很少。
第七招：冷凍法
把酒放到冰箱冷凍室溫度在零下5度以上存放， 一天后取出觀察， 如酒體呈乳白渾濁狀， 且酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒。
酒有很多優點：不但能預防動脈硬化， 促進消化， 而且能抗衰老， 深得人們的喜歡。 但如果我發起脾氣來， 會對人們身體造成傷害。 所以大家一定要適量飲酒哦