愛上玉溪, 喜歡玉溪, 是從澄江開始的。 澄江地處滇中, 位於省會昆明市東南面, 縣城距昆明市52公里, 距玉溪市紅塔區93公里;因珠江水系西江幹流紅水河段支流在境內河水含泥沙量少,
請點擊此處輸入圖片描述 作為一個旅者和吃貨來說, 對一個地方的喜歡嚮往, 願意去了又去, 必定與
作為一個旅者和吃貨來說,
不用說, 玉溪就是這樣一個地方, 今晚在澄江, 除了銅鍋魚銀魚牛乾巴等熟知美食外,
看著有點點可怕的竹蟲, 是在嫩竹內產卵孵化,
澄江氣候溫和,水域豐富, 自古有大面積種藕習俗, 藕粉也是聲名遠揚, 品質上乘。 將藕用工具擦成細粉,
從名字到做法都別具用心的青蛙粑粑, 粑粑以上等的粘米磨成細粉後精製而成, 配上時下新鮮的蠶豆米, 仿佛一隻只青石板上躍躍欲跳的青蛙。 這道小吃不僅形如其名, 形象逼真, 入口也是綿軟香糯,非常潤滑。嗜好甜食的,還可以蘸白砂糖吃,更添甜蜜。
味道鮮美而酥脆的劍魚和小湖蝦,都是產自撫仙湖,其中身形頎長的劍魚是撫仙湖獨有。
銀魚金雀花煎蛋,中間還擺著好看的櫻花。原諒我的自以為是或者乾脆說就是懶惰。這盤菜剛上桌時以為就是普通的煎蛋,所以覺得拍的意義不大,等從我面前轉過去,聽當地朋友介紹,才知道煎蛋裡大有內容。不僅有銀魚,還有金雀花。銀魚富有營養,稀罕珍貴不說,金雀花也是我頭次聽說的能吃的野菜,據說在我國只有雲南和四川才有,含有蛋白質、脂肪等多種維生素、多種礦物質等成分,具有滋陰、和血、健脾的功效;這個季節食用最鮮嫩。野食美味當前,也是相當搶手,可惜,等再轉到我面前時,只剩下孤單單一片了,也就只能將就看看咯。
粉糯的白芸豆,許是火功到家烹飪到位的緣故,內裡特別的粉,幾近沒有豆的感覺。點綴的青菜不僅養眼,吃起來又脆又爽,只嫌太少。
做法新穎獨特的蒜苗炒毛豆腐,入味潤滑,也是風味獨特,別處沒吃過的。
外表金黃酥炸的排骨,自是油潤有嚼勁,但炸過後的薄荷葉,依然色澤清秀,口感也是酥酥的,食後齒頰留香,這是我要特別提到的。
蘿蔔絲蒸炸肉,肉片均勻色澤透亮味道鹹香,但下面的蘿蔔絲纖細筋道,更加搶手。
帶有薺菜味道的西洋菜,據介紹也是潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。
有著“樹上蔬菜”美稱的香椿,也是當季一道綠色佳餚。
折耳根和龍爪菜,也都是可圈可點的時蔬野味,混搭一起,滿足兩種別樣味蕾需求,美味而有創意。
印象中雲南野菜入食的一道經典菜---苦菜湯,色澤油綠養眼,味道微苦卻帶回甘,其菜和湯,也都是我喜歡食用的。具有疏肝利膽、益氣補腎,祛風利濕等多種功效的苦菜是一種多年生草本野菜,必須在光照充足,氣候溫和,雨水充沛的地方才能好好生長;如此看來,實為自然對玉溪這片土地的厚愛與慷慨饋贈,品著這滿滿一大桌帶有地域特色的風味美食,倒還真讓人生出幾分羡慕。
入口也是綿軟香糯,非常潤滑。嗜好甜食的,還可以蘸白砂糖吃,更添甜蜜。味道鮮美而酥脆的劍魚和小湖蝦,都是產自撫仙湖,其中身形頎長的劍魚是撫仙湖獨有。
銀魚金雀花煎蛋,中間還擺著好看的櫻花。原諒我的自以為是或者乾脆說就是懶惰。這盤菜剛上桌時以為就是普通的煎蛋,所以覺得拍的意義不大,等從我面前轉過去,聽當地朋友介紹,才知道煎蛋裡大有內容。不僅有銀魚,還有金雀花。銀魚富有營養,稀罕珍貴不說,金雀花也是我頭次聽說的能吃的野菜,據說在我國只有雲南和四川才有,含有蛋白質、脂肪等多種維生素、多種礦物質等成分,具有滋陰、和血、健脾的功效;這個季節食用最鮮嫩。野食美味當前,也是相當搶手,可惜,等再轉到我面前時,只剩下孤單單一片了,也就只能將就看看咯。
粉糯的白芸豆,許是火功到家烹飪到位的緣故,內裡特別的粉,幾近沒有豆的感覺。點綴的青菜不僅養眼,吃起來又脆又爽,只嫌太少。
做法新穎獨特的蒜苗炒毛豆腐,入味潤滑,也是風味獨特,別處沒吃過的。
外表金黃酥炸的排骨,自是油潤有嚼勁,但炸過後的薄荷葉,依然色澤清秀,口感也是酥酥的,食後齒頰留香,這是我要特別提到的。
蘿蔔絲蒸炸肉,肉片均勻色澤透亮味道鹹香,但下面的蘿蔔絲纖細筋道,更加搶手。
帶有薺菜味道的西洋菜,據介紹也是潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。
有著“樹上蔬菜”美稱的香椿,也是當季一道綠色佳餚。
折耳根和龍爪菜,也都是可圈可點的時蔬野味,混搭一起,滿足兩種別樣味蕾需求,美味而有創意。
印象中雲南野菜入食的一道經典菜---苦菜湯,色澤油綠養眼,味道微苦卻帶回甘,其菜和湯,也都是我喜歡食用的。具有疏肝利膽、益氣補腎,祛風利濕等多種功效的苦菜是一種多年生草本野菜,必須在光照充足,氣候溫和,雨水充沛的地方才能好好生長;如此看來,實為自然對玉溪這片土地的厚愛與慷慨饋贈,品著這滿滿一大桌帶有地域特色的風味美食,倒還真讓人生出幾分羡慕。