本文作者“元茜姑娘”， 歡迎去豆瓣App關注Ta。
還是夏天的時候， 和趙大大去吃蝦餃皇， 一邊吃一邊研究著這個應該也能在家裡做出來。 而且， 外面做的一般都會加豬油和肥膘， 原本覺得蝦餃富含蛋白質應該挺健康的， 一下子就油膩了， 還是自己做吃得放心。
前兩次自己做， 要麼是面皮兒做出來不夠細膩， 要麼是餡料處理得不夠好， 發幹、發散， 不夠彈牙， 折騰了好些日子。
後來翻了一些書（趙大大給我搜集了300多個關於中華美食的文檔
豆瓣日記: 不加肥肉，一樣做出爽滑不幹的蝦餃
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還是夏天的時候， 和趙大大去吃蝦餃皇， 一邊吃一邊研究著這個應該也能在家裡做出來。 而且， 外面做的一般都會加豬油和肥膘， 原本覺得蝦餃富含蛋白質應該挺健康的， 一下子就油膩了， 還是自己做吃得放心。
前兩次自己做， 要麼是面皮兒做出來不夠細膩， 要麼是餡料處理得不夠好， 發幹、發散， 不夠彈牙， 折騰了好些日子。
後來翻了一些書（趙大大給我搜集了300多個關於中華美食的文檔