以前吃烤雞都要在外面買，
雖然好吃但是總是擔心不夠衛生，
自從用烤箱做過一次烤雞之後，
我就再也不在外面吃烤雞了，
原來自己做出來的也能這麼好吃！
除了烤雞，
今天還給大家帶來了另外兩道下飯菜的具體做法，
一定要試試哦！
烤雞：
1、全雞洗淨、去毛， 備用；
2、調製醃料：鹽2大匙， 醬油1大匙， 五香粉1/2小匙， 取適量醃料用力抹勻在洗淨的雞身內部；
3、蔥、薑拍碎， 加入米酒拌勻， 取適量抹在作法2的雞身外， 再將蔥、薑、蒜頭塞入雞身內， 並加入2大匙汁於雞身內， 一起醃漬浸泡；
4、準備好的雞放入已預熱的烤箱中， 以上火150℃/下火100℃烤約90分鐘後取出即可。
宮保雞丁：
1、雞丁放碗里加鹽、黃酒、味精、雞蛋、生粉均勻拌和上漿；
2、取小碗加醬油、糖、醋、鹽、味精、濕生粉調勻兌汁；
3、鐵鍋加油300cc燒到6成熱時放雞丁滑油後倒出瀝淨；
4、鍋中留油20cc先下幹辣椒煸至棕紅；
5、隨即下花椒炸香後放下雞丁；
6、倒入調味兌汁翻炒均勻， 再加入花生米拌和；
7、炒拌均勻後出鍋裝盤即可。
四川燒白：
1、五花肉刮洗乾淨瀝水；
2、鍋中放入適量的水、料酒、花椒、蔥結燒開，
3、在肉皮上抹上一層紅醬油(深色)；
4、炒鍋內放入少量的油， 將肉的肉皮朝下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時微微起泡撈出。 將五花肉放涼後切片待用；
5、紅醬油（深色）、料酒、鹽和糖少許的油混合成料汁；
6、將切好的肉片在料汁中浸泡， 肉皮朝下整齊地放在土碗內；
7、將鹽菜燒熟後鋪在肉片上面， 鋪好的肉片放入蒸鍋內蒸熟；
8、將空盤扣在蒸肉的土碗上翻轉過來， 土碗移走上桌即可。