斑魚火鍋作為一種新口味火鍋， 已被伊寧市的食客們認可。 家庭團圓、朋友聚會， 許多人都會選擇健康營養的斑魚火鍋。
11月14日，
“店裡花了很長時間， 根據本地人的口感， 經過廚師長反復研究、調配、改良， 終於烹飪出味道鮮美的斑魚白湯鍋和青椒湯鍋。 ”王曉楠說， 店內的斑魚都是從內地運來的活魚， 從挑魚、去除魚鱗、內臟和魚頭， 再到片魚裝盤上桌， 大概需要10分鐘， 以保證魚肉的鮮美。 切好的一碟碟斑魚片被一層層碼在小鐵架上， 激發人們的食欲。
一湯三喝
要想吃到美味， 火鍋的湯底很重要。 王曉楠介紹， 店內製作湯底選用魚、土雞做主料煮成高湯。
“吃火鍋， 很少有人喝湯， 但是吃斑魚火鍋一定要多嘗嘗魚湯。 ”王曉楠說， 斑魚火鍋的吃法不同於其他火鍋， 可以一湯三喝， 有養生功效。
第一碗湯， 在斑魚鍋上鍋後就可以品嘗， 又稱頭湯。 接著涮完斑魚片後， 在加湯煮菜之前盛出第二碗湯， 此時， 斑魚全部精華融入湯中， 口感更加鮮香濃郁。 待湯涮完蔬菜後， 可再盛出一碗湯， 此時的湯不但鮮味猶存， 而且營養彙集。
記者分別品嘗了這三碗魚湯的味道， 第一碗湯色澤清爽， 喝起來口味清淡卻回味醇厚；涮完魚片後喝第二碗湯， 能感覺到湯味更加醇香， 但絕不見油花；在煮菜後品嘗第三碗湯， 各種營養融入湯中， 與之前相比有了不少蔬菜的芳香。
如果喜歡吃辣的朋友可以試試青椒湯鍋。
一魚三吃
除了湯底外， 吃斑魚火鍋最考驗人的是廚師切魚片的刀工， 魚肉要切成如紙般的薄片， 這樣入鍋涮時魚片才能既快熟又鮮嫩。 王曉楠介紹說， 一般四五個人食用， 最好挑選一公斤半左右的斑魚。
店內的斑魚也有三種吃法。 第一種是生吃， 廚師取斑魚腹後尾部的一塊活肉， 切成薄片， 每條魚只能切出八片這樣可供生食的魚片。 食客享用時， 可將切成薄片的斑魚蘸著芥末和醬油吃， 與吃日式料理一樣， 主要是吃魚的原味， 注重魚的鮮活。
第二種吃是涮吃， 將切成薄如紙的片， 用筷子夾起在鍋中涮3秒鐘，
第三種吃指的是椒鹽魚骨。 當魚肉起片後， 剩下的魚骨是否棄之不用呢？其實， 它還能用來做成椒鹽魚骨。 雖然魚骨上的魚肉所剩無幾， 但當它裹上了一層金黃色的蛋液被炸透後， 口感會變得出奇的酥脆， 香味四溢。
蘸料三寶
火鍋蘸料是和火鍋底料以及食材同樣重要的組成部分， 一個不給力的火鍋蘸料將會直接毀掉整個火鍋的體驗。
王曉楠告訴記者， 根據顧客的口味和搭配的食材， 店內有三種特製的醬料供食客選擇， 有豆豉醬、鮮薑茸醬和米椒醬。 其中鮮薑茸醬搭配斑魚吃最美味。
除了能吃到火鍋外， 店內還有甜點也可以品嘗， 尤其是榴槤酥和廣式蔥油餅， 美味無比。
吃慣了鮮香麻辣的牛油火鍋， 可以嘗試換種口味， 嘗嘗滋補營養的斑魚火鍋， 美味養生兼備。