牛雜串在家鄉也算鼎鼎有名，
無人不知，
無人不曉的小吃了。
店主先將煮熟了的牛腸、牛筋、牛腩等做成一小塊， 然後用長約20釐米的鐵線串起來，
聞一聞， 香噴噴的氣味讓你口水垂涎三尺。 吃時別忘了還要蘸上一點辣椒醬， 那才夠爽， 才夠刺激。
牛雜最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁，
裡面除了麵醬之外，
八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的。
吃下去才會有一番獨特的美味。
如果在牛雜串上蘸一點辣椒醬你就會感覺一股香噴噴、香辣刺激的氣直攻上去，
辣得你會邊吃邊喘氣，
可好吃了。