雞肉肉質細嫩，
滋味鮮美，
含有豐富的蛋白質，
而且消化率高，
很容易被人體吸收利用。
雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類、礦物質及多種維生素，
有增強體力、強壯身體的作用，
對營養不良、畏寒怕冷、貧血等症有良好的食療作用。
在粗鹽裡突圍而出的鹽焗雞， 色澤金黃裡肉鮮白， 充滿風味的鹹香深入骨髓， 極其誘人， 皮滑肉嫩， 吃完唇齒留香， 這才是經典之味。
東江鹽焗雞
食材：淨雞肉1200克 ， 蔥段、薑片、八角各少許， 鹽焗雞粉、鹽、粗鹽、芝麻油、食用油各適量 。
做法步驟：
1 在雞翅下切開一個小口， 剁去爪尖。
2 將鹽焗雞粉倒入碗中；加入適量鹽、雞精； 拌勻， 製成雞粉備用。
3 把整雞放入容器中， 在雞腹內塞入一片生薑， 撒入雞粉抹勻；再把餘下的薑片、八角、蔥段放入雞腹內，
4 砂紙平鋪開， 放上醃好的雞， 包裹緊實， 做成雞肉包；另取一張砂紙， 淋上少許芝麻油， 抹勻， 覆在雞肉包上， 包紮嚴實。
5 炒鍋置火上， 倒入少許食用油燒熱， 倒入粗鹽；炒勻上熱， 關火備用。
6 取一部分炒好的粗鹽， 放入砂鍋內， 放入雞肉包擺好； 再盛入餘下的粗鹽， 鋪平壓實；砂鍋上火， 蓋上蓋， 鹽焗20分鐘至雞肉熟透。
7 關火，撥開粗鹽，拿出雞肉包；除去兩層砂紙，取出雞肉。
8 擺好盤即成。
溫馨提示：
將砂鍋置於火上時，忌急火猛燒，以免砂鍋炸裂，以中小火最好，可先用小火把砂鍋燒熱，再根據需要調至中火。
與雞肉搭配相宜的食材：花菜——益氣壯骨；冬瓜——排毒養顏；絲瓜——清熱利腸；紅豆——提供豐富的營養；黑木耳——降壓降脂；金針菇——增強記憶力；檸檬——增強食欲；板栗——增強造血功能；枸杞——補五臟、益氣血；人參——止渴生津；青辣椒——開胃消食；綠豆芽——降低心血管疾病發病率
與雞肉搭配相克的食材：芥菜——影響身體健康；兔肉——引起腹瀉；鯉魚——引起中毒；菊花——引起痢疾；李子——引起痢疾。
感謝大家的閱讀，歡迎大家點贊，關注和評論。愛吃的你，有時間不妨自己也做做哦。
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與雞肉搭配相宜的食材：花菜——益氣壯骨；冬瓜——排毒養顏；絲瓜——清熱利腸；紅豆——提供豐富的營養；黑木耳——降壓降脂；金針菇——增強記憶力；檸檬——增強食欲；板栗——增強造血功能；枸杞——補五臟、益氣血；人參——止渴生津；青辣椒——開胃消食；綠豆芽——降低心血管疾病發病率
與雞肉搭配相克的食材：芥菜——影響身體健康；兔肉——引起腹瀉；鯉魚——引起中毒；菊花——引起痢疾；李子——引起痢疾。
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