“山明水淨夜來霜， 數樹深紅出淺黃。 試上高樓清入骨， 豈如春色嗾人狂。 ”金秋時節， 天高雲淡， 秋風送爽， 氣候宜人。 秋風秋陽中， 碩果墜掛枝頭， 玉米撫須含笑， 高粱引頸高歌， 豆莢飽滿圓潤， 棉桃鼓脹欲裂， 水稻灌漿初熟。 世間萬物經過春的孕育， 夏的生長， 來到了收穫的季節。 在這瓜果飄香、稻黍起舞的召喚聲中， 又是一度蟹肥蝦壯時。
在十月下旬的陽澄湖裡， 大閘蟹已脫完了最後一層殼， 等著主人束手就擒， 準備上餐桌了。
螃蟹性涼， 一定要熱吃， 而且要多放薑和醋。 螃蟹有多種吃法， 最方便的吃法即是將蟹洗乾淨之後， 用急火蒸熟。 螃蟹一出鍋， 滿身通紅， 蟹香四溢。 掀起蟹蓋子， 便是純美的蟹黃。 吃到嘴裡， 肉多， 黃滿， 味鮮。 吃得痛快， 渾身舒服。 清代的散文家袁枚是主張煮著吃的， 他說：“蟹宜獨食， 不宜搭配它物。 最好以淡鹽湯煮之。 自剝自食為妙。 蒸之， 味雖全，
吃螃蟹也有許多講究許多技巧。 吃蟹時要放薑， 其原因在於海產品性寒， 喝紅茶、放點薑可以祛其寒性。 而性溫之物在秋冬季吃又容易上火， 兩者中和剛好。 螃蟹還不能與柿子同食， 原因在於蟹肉中富含蛋白質， 而柿子中含有大量的鞣酸，
在煮螃蟹的時候使用軟水為宜， 以免自來水中的一些雜質、氯氣影響螃蟹的口感。
唐代詩人李白曾贊道：“蟹螯即金液， 糟丘是蓬萊。 且須飲美酒， 乘月醉高臺”。
陽澄水清， 秋濃蟹肥， 品酒吟詩， 賞月醉情。 也不枉了這大快朵頤的好時機！