最近， 在尋覓各大街小巷美食時
發現了這麼一個小故事......
“開這家燒鴨粉店，
我是為了家裡那個愛吃‘霸腿’的女孩！”
—— 黑幕慕“小覃”
1994年出生的小覃， 現已和小兩歲、愛吃“霸腿”的女孩春道結婚了。 談及他倆的夫妻店， 還得從那碗三都燒鴨粉說起......
她是個小饞貓， 每天零食不離手， 尤其喜歡吃“霸腿”。 一次外出， 兩人在三都稍作停留時， 吃了一家燒鴨粉， 春道滿滿的讚不絕口。 臨走前， 還特地打包了一整只燒鴨！
之後的日子裡， 每每看到有燒鴨粉， 春道總會抱著希望去吃、敗興而歸。 見狀， 小覃決定隻身前往三都， “求學”燒鴨粉的製作。
為愛踏上學徒路
九零後夫妻店創業第一步
這一次， 小覃在三都的燒鴨粉店做了1年的學徒。 最終， 他得到了李氏姐妹的認可， 選址柳江區基隆開發區， 開了這家燒鴨粉店。
“我們的店一開張， 就獲得了這一帶居民的認可。 同樣是做粉， 但我始終堅持健康、營養的理念！”對於小覃來說， 生意紅火的另一個原因， 是選址靠近過渡批發市場。
正因為過渡批發市場的存在， 小覃店子的營業時間會“與眾不同”。 “我們一般早上3點要到店準備， 最遲4點就要開門售賣出第一碗粉！”小覃補充道， “早市會特別忙， 主要是進出市場的人會來， 再就是午市了！”
夫唱婦隨
小夫妻店尤顯和諧
每天，店裡只會售賣12—13只燒鴨。鴨子的選取也是定在5斤6兩至6斤之間，“這樣的鴨肉肥瘦均勻，烤出來才會皮脆金黃、香氣四溢，吃起來不柴！”小覃介紹道。
燒鴨粉的精髓除了燒鴨外，鴨血醬的調配也是關鍵。這家店裡的湯，只用筒骨熬煮，不放鹽和油，味道偏清淡，但加了一勺自製的鴨血醬後，整個粉的味道就提了起來。
當然，提鮮還少不了這一味——小米椒。燙好的米粉和切好的燒鴨都放在碗裡後，抓取1-2個小米椒，搭配幾粒蒜米，拍碎，放在湯粉的面上。
店裡的燒鴨粉分為兩種：一種，是切成小塊狀的，價格較整只鴨腿的便宜；再一種，是整只鴨腿的。
大大的鴨“霸腿”比蘋果5X都大。裹挾著鴨血醬和鹵水的鴨肉，一口咬下去，皮脆、肉多，滿足感只有親自嘗試過才懂！
另外，店裡的鴨雜粉也是“搶手貨”。每天早上5點半至6點都會被賣完，對於中午才能抵達的我，只有看圖的份了。
還有這個不得不提的切粉，它可是每天淩晨三點、新鮮運抵這裡的“三都石磨米粉”，米粉味杠杠的！
探店嘗味記得是這個門頭哦！
店名：三都李氏姐妹燒鴨粉
地址：柳江區基隆開發區門頭路188號
營業時間：淩晨4：00—下午16：00
看完心動的朋友點zan
領導說了！您點一個
小編的工資就漲0.5毛！
拉到底部給小編豎大拇指吧！
謝謝，麼麼紮~
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燒鴨粉的精髓除了燒鴨外，鴨血醬的調配也是關鍵。這家店裡的湯，只用筒骨熬煮，不放鹽和油，味道偏清淡，但加了一勺自製的鴨血醬後，整個粉的味道就提了起來。
當然，提鮮還少不了這一味——小米椒。燙好的米粉和切好的燒鴨都放在碗裡後，抓取1-2個小米椒，搭配幾粒蒜米，拍碎，放在湯粉的面上。
店裡的燒鴨粉分為兩種：一種，是切成小塊狀的，價格較整只鴨腿的便宜；再一種，是整只鴨腿的。
大大的鴨“霸腿”比蘋果5X都大。裹挾著鴨血醬和鹵水的鴨肉，一口咬下去，皮脆、肉多，滿足感只有親自嘗試過才懂！
另外，店裡的鴨雜粉也是“搶手貨”。每天早上5點半至6點都會被賣完，對於中午才能抵達的我，只有看圖的份了。
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