維生素又俗稱維他命， 是人類和動物維持正常的生理功能而必需的微量有機物質， 它是維持和調節機體新陳代謝的重要成分。 它不同於蛋白質、糖類和脂肪， 維生素並不能為人體供能， 也不是人體的重要組織成分， 它只是人體必需的一類微量元素。 雖然其量小但功能強大， 對孕婦尤為重要， 因為它在胎兒生長、發育、代謝過程中起著不可替代的作用。
維生素A：孕早期， 由於孕激素水準相對較低， 加之妊娠反應與嘔吐， 使得食欲不振、攝入食物過少， 這樣就使得血清維生素A水準下降， 可以說， 孕早期是妊娠期血清維生素A最為低下的時期。 維生素A對胚胎的心臟發育影響較大， 如果嚴重缺乏， 嬰兒心臟畸形的風險將增大， 先天性心臟病的患病率增高。 孕早期補充維生素A， 主張以食物為主， 藥物為輔， 切記不可過量。
維生素B1：缺乏維生素B1的孕婦會使新生兒患先天性腳氣病， 出生時全身水腫， 體溫低， 吸吮無力， 經常嘔吐， 肢體無力， 終日昏睡或者哭聲微弱， 夜啼。 維生素B1不能在體內合成， 儲備也少， 全靠食物供應。 在南方以食米為主， 加工越精細的米維生素B1含量越低， 所以孕期應多吃粗糧。 在北方應提倡用酵母發麵，
維生素B2：准媽媽在孕初期如果缺乏維生素B2， 會通過影響煙酸的代謝， 進而影響胎兒神經系統的發育， 造成神經系統畸形。 同時還會影響蛋白質代謝及胎兒發育， 可使胎兒軟骨形成受阻， 發生骨骼畸形， 如長骨縮短、肋骨融合等症狀。
維生素C：維生素C能促進細胞正常代謝， 對胎兒的骨骼與牙齒的正常生長、發育， 造血系統的完善和機體抵抗力的維持， 都有良好的促進作用。 缺乏維生素C的孕婦，
維生素D：人體每日維生素D需要量為10微克，實際上成年人每日經日光中紫外線照射即可合成足量的維生素D。孕婦由於曬太陽機會少些，加上胎兒對維生素D的需求，因此孕婦食物維生素D供給量應增加。維生素D缺乏時，孕婦可出現骨質軟化。最先而且最顯著發病部位是骨盆和下肢，以後逐漸波及脊柱、胸骨及其他部位。嚴重者可出現骨盆畸形，由此影響自然分娩。維生素D缺乏可使胎兒骨骼鈣化以及牙齒萌出受影響，嚴重者可致使先天性佝僂病。
孕期的飲食營養，不僅影響到胎兒的正常發育，也關係到出生後嬰幼兒的體質和智力。因此，科學地調配妊娠各時期的飲食營養，對優孕、優生有著十分重要的意義。
維生素D：人體每日維生素D需要量為10微克，實際上成年人每日經日光中紫外線照射即可合成足量的維生素D。孕婦由於曬太陽機會少些，加上胎兒對維生素D的需求，因此孕婦食物維生素D供給量應增加。維生素D缺乏時，孕婦可出現骨質軟化。最先而且最顯著發病部位是骨盆和下肢，以後逐漸波及脊柱、胸骨及其他部位。嚴重者可出現骨盆畸形，由此影響自然分娩。維生素D缺乏可使胎兒骨骼鈣化以及牙齒萌出受影響，嚴重者可致使先天性佝僂病。
孕期的飲食營養，不僅影響到胎兒的正常發育，也關係到出生後嬰幼兒的體質和智力。因此，科學地調配妊娠各時期的飲食營養，對優孕、優生有著十分重要的意義。