驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一。 成品黃、白、紅三色分明， 煞是好看
因其最後製作工序中撒上的黃豆麵
猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土
因此而得名“驢打滾”
糯米粉140克、黃豆粉70克、紅豆沙100克、淨水約130毫升
步驟
1 豆麵放入鍋中小火炒熟， 至黃褐色有香味。 也可直接買熟的黃豆粉。 過篩備用。
2. 140g糯米粉放入容器， 加入適量溫水（約130ml）， 揉成光滑滋膩的麵團。 上鍋蒸熟（水開後約15-20分鐘）。
3. 矽膠墊上鋪適量的黃豆粉。 將糯米團兩面粘滿黃豆粉， 擀成長方形（儘量薄厚均勻）。
4. 均勻的鋪上紅豆沙， 若豆沙偏幹， 可沾少量清水抹開。 豆沙的多少可根據個人口味增減。
5. 從一頭卷緊。
6. 切塊裝盤。
7. 香、甜、粘， 混著濃郁的黃豆粉香味兒。 開動吧。
關於糯米麵團的水量，如果喜歡口感Q一些，可以少加一些水，成團即可。若喜歡口感糯一些，可以增加水量。
關於糯米麵團的水量，如果喜歡口感Q一些，可以少加一些水，成團即可。若喜歡口感糯一些，可以增加水量。