優酪乳一直被奉為健康好飲品。
然而卻有人反駁：一杯優酪乳 = 兩罐可樂， 喝優酪乳喝下去的都是糖， 還不如喝可樂。
不信？你看營養成分表。
100 毫升可樂的熱量是 180 千焦， 含糖 10.6 克。 100 克優酪乳的熱量是 404 千焦， 含糖 14 克！
天呐！這麼看起來， 喝優酪乳比喝可樂還容易長胖！這是真的嗎？
一杯優酪乳 ≠ 兩罐可樂
從營養價值的角度， 這個等式完全不成立。
首先， 要注意營養成分表裡是「每 100 克」和「每 100 毫升」的含糖量，
1. 一杯老優酪乳大約是 120～140 克， 但一瓶可樂就有 500 毫升， 算下來可樂的總含糖量要更多。
2. 優酪乳除了糖， 還有蛋白質、鈣等等；但可樂除了糖， 就……什麼也沒有了。
3. 優酪乳的飽腹感比可樂強。
結論就是：同樣的熱量， 不同的營養， 不同的飽腹感。 一杯優酪乳和兩罐可樂的對決， 優酪乳勝。
優酪乳 ≠ 乳飲料 ≠ 風味酸乳
喝優酪乳挺好， 可是市面上的優酪乳五花八門， 該如何挑選呢？
我們能在超市買到的優酪乳， 大多數其實都是「風味酸乳」。
「風味」兩個字， 說明優酪乳裡添加了果醬、堅果等來改善口味， 而最常被添加進去的還是：糖。
糖越多， 整體的營養價值就會越低， 甚至足以抹殺乳酸菌帶來的所有「可能」的好處。
除了風味優酪乳， 很多人還喜歡口感清爽的乳酸菌飲料。
但是， 乳酸菌飲料的蛋白質含量低， 一般只有 1%。
相比而言， 優酪乳的蛋白質含量不低於 2.3%， 並且還含有鈣以及其它營養物質， 這都是乳酸菌飲料無法取代的。
總結來說， 挑選優酪乳有技巧：
一要粗看產品名字， 有「風味」二字的一般糖分都比較高， 而「乳酸菌飲料」營養價值比不上優酪乳；
二要細看營養成分表和配料表， 盡可能選擇蛋白質含量高， 含糖量低的原味優酪乳。
想減肥
優酪乳要這樣喝
這得看情況。
如果你吃飽了， 再來一罐優酪乳， 無論這罐優酪乳的含糖量如何， 都是在增加額外的能量負擔， 反而容易長胖。
如果要達到減肥的功效， 優酪乳的碳水化合物、蛋白質、脂肪的比例非常合理， 是墊肚子的好選擇。 飯前喝優酪乳， 可以增加飽腹感， 之後飯也不會吃得太多。
不管飯前飯後， 量都是關鍵。
根據中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南》：中國居民每日推薦攝入奶及乳製品 300 克，也就是一杯牛奶 + 一小杯優酪乳，或者 2 ～ 3 小盒優酪乳。
看到這，大家可能又會糾結起了該選牛奶還是優酪乳。
從牛奶到優酪乳，乳酸菌會把牛奶中的乳糖分解掉產生乳酸，牛奶中的蛋白質和鈣質都幾乎沒有損失，增加的活細菌還可能帶來一些額外的好處。
如果是乳糖不耐受，一喝牛奶就會拉肚子的人，最好還是喝優酪乳。如果需要控制熱量和糖分的攝入，還是喝牛奶吧。
天冷了
優酪乳可以加熱喝
天氣變涼，冷颼颼的優酪乳喝起來胃可能會不舒服，但是加熱喝又擔心會殺滅益生菌、損失營養。
事實上，加熱後，優酪乳裡蛋白質、鈣、維生素等營養的含量、品質並沒有變化，喝下去，照樣被吸收利用。
至於加熱會「殺滅益生菌」的說法，並不合理。本來喝一兩杯優酪乳，進入腸道的益生菌量就很有限，很難說能發揮什麼通腸道的作用。
只要能接受加熱後優酪乳的味道，那無論涼熱，能補充蛋白質和鈣質的，就是好優酪乳。
商業及廣告合作請聯繫：doctor@dxy.com
量都是關鍵。根據中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南》：中國居民每日推薦攝入奶及乳製品 300 克，也就是一杯牛奶 + 一小杯優酪乳，或者 2 ～ 3 小盒優酪乳。
看到這，大家可能又會糾結起了該選牛奶還是優酪乳。
從牛奶到優酪乳，乳酸菌會把牛奶中的乳糖分解掉產生乳酸，牛奶中的蛋白質和鈣質都幾乎沒有損失，增加的活細菌還可能帶來一些額外的好處。
如果是乳糖不耐受，一喝牛奶就會拉肚子的人，最好還是喝優酪乳。如果需要控制熱量和糖分的攝入，還是喝牛奶吧。
天冷了
優酪乳可以加熱喝
天氣變涼，冷颼颼的優酪乳喝起來胃可能會不舒服，但是加熱喝又擔心會殺滅益生菌、損失營養。
事實上，加熱後，優酪乳裡蛋白質、鈣、維生素等營養的含量、品質並沒有變化，喝下去，照樣被吸收利用。
至於加熱會「殺滅益生菌」的說法，並不合理。本來喝一兩杯優酪乳，進入腸道的益生菌量就很有限，很難說能發揮什麼通腸道的作用。
只要能接受加熱後優酪乳的味道，那無論涼熱，能補充蛋白質和鈣質的，就是好優酪乳。
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