學齡前的寶寶， 由於身體各項機能發育尚不完善， 因此在飲食上更應該注意。 尤其是那些容易引起食物中毒的東西， 千萬不能給寶寶吃。
去年六七月的時候， 黃女士家中傳出撕心裂肺的哭聲， 黃女士兩歲的寶寶圓圓（化名）因為一碗雞蛋羹葬送了幼小的生命。 也許你會感到疑惑， 一碗雞蛋羹怎麼會導致一個活蹦亂跳的寶寶就這樣沒了呢？當然， 僅僅是雞蛋做的羹， 寶寶吃後是不會有事的。 事情怪就怪在黃女士在做蛋羹時加入了一樣東西。 那麼究竟是什麼東西導致一個幼小的生命就這樣沒了呢？
是這樣的， 黃女士家中的花池子裡種了許多黃花菜， 出事之前正值黃花菜開花的時節， 當天上午， 黃女士在給寶寶做雞蛋羹時， 覺得如果在蛋羹里加些黃花菜營養是不是會更好， 於是她隨手摘了幾朵黃花菜， 洗了洗， 切成碎末， 與雞蛋攪拌在一起，
可她怎麼也沒想到， 她的這一晚蛋羹被寶寶吃下去沒多久就出事了。 寶寶先是噁心、嘔吐， 緊接著腹痛難忍， 最後當寶寶被送到醫院後因搶救無效， 居然死亡了。
事後黃女士悔恨萬般！她一直覺得自己與家人都是這麼吃黃花菜， 可也沒有覺得怎麼樣不舒服。 怎麼寶寶只吃一次就這樣沒了。 原因首先是新鮮的黃花菜本身含有一種叫秋水仙堿的化學成分， 這種成分本身並無毒性， 但是當它進入人體被氧化後， 會迅速生成二秋水仙堿， 這是一種劇毒物質。 成年人如果一次食入0.1～0.2毫克秋水仙堿(相當於鮮黃花菜50～100克)， 即可引起中毒。 黃女士說曾這樣吃過， 但沒中毒， 或許是因為吃的量小。 但是小寶寶就不同了， 寶寶的抵抗力很差， 所以很小的量就有可能致命。
溫馨提示：
喜歡吃黃花菜的朋友們一定要注意了， 鮮黃花菜雖然好吃， 但是鮮黃花菜中毒的事件不少，