隨著年齡的增長， 記憶力減退幾乎是普遍現象。 有些高齡老人記憶嚴重減退， 甚至喪失記憶力而形成健忘症。 但如能早期注意飲食調理，
多進食一些含有膽鹼的食物。
人腦中含有大量乙醯膽鹼， 記憶力減退的人大腦中乙醯膽鹼的含量明顯減少， 老年人更是如此。 補充乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。 魚、瘦肉、雞蛋(特別是蛋黃)等都含有豐富的膽鹼。
補充卵磷酯。
卵磷脂能增強腦部活力， 延緩腦細胞老化， 並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。 蛋黃、豆製品等含有豐富的卵磷脂， 不妨適量進食。
多食鹼性和富含維生素的食物。
鹼性食物對改善大腦功能有一定作用。 豆腐、碗豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、捲心菜、蘿蔔、土豆、葡萄等屬鹼性食物。 新鮮蔬菜、水果， 如青椒、黃花菜、草莓、金橘、獼猴桃等都含有豐富的維生素。
補充含鎂食品。
鎂能使核糖核酸進入腦內， 而核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質。 豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。
適當進食人參、枸杞、胡桃、桂圓、鱔魚等補益食品