雖然濟南也曾火爆過小龍蝦、大樑骨， 但要論起宵夜江湖中的頂級大佬， 那就非羊肉串而莫屬了。 羊肉串從登陸濟南到現在使泉城擁有“串都”的稱號， 期間大約經歷了三個階段。
第一階段：自由生長的萌芽期
濟南人吃羊肉串的歷史可以上溯至上世紀八十年代中後期， 以泉城路四海香門前、泉城路匯泉樓外賣、人民商場小吃街等地為代表的幾處地方， 主要採用電烤加油炸的方式向遊客提供羊肉串。 嚴格說來那還不是現在意義上的羊肉串， 味道、規模和品類都有待提高。 多數濟南人當時也沒有把這種小吃當一回事，
上世紀八十年代中期就登陸濟南
第二階段：瘋狂成長的擴張期
濟南羊肉串真正成為一個現象級的小吃， 則是源自最早的烤串策源地、發祥地——經一小緯九路。 可以說， 這裡培養了濟南人從此吃羊肉串、喝紮啤的新時代民俗，
曾有如下兩個江湖傳聞：某烤串的老闆最初是開三輪摩托車拉貨、進貨， 兩年後就換成小麵包， 再過兩年又換成了半拖掛， 又過兩年， 呵呵， 開著寶馬X5拉貨。 還有一則傳聞是說， 當年一位張姓的大導演到濟南來選角， 當晚吃飯時點明要去“XX社區”吃烤串……
第三階段：進入規範發展期
從去年開始， 濟南大力整治露天燒烤攤， 並結合拆違工作取締了多處烤串一條街。 一些有前瞻眼光的品牌燒烤則早早選擇了室內經營，
濟南擁有了“串都”的稱號
那麼， 濟南的羊肉串與其他城市相比到底有哪些不同？或者說其優勢主要是哪些呢？
1、價格很便宜
濟南的烤羊肉串長期以來保持著一串0.5元至2元的區間， 幾十年沒有變化， 直到2014年以後， 才有了價格突破上升為3元一串。 當然， 現在也有大牌的羊肉串定價為5元甚至數十元， 但那並不是主流。 真正佔據大眾市場的仍舊是不超過2元的平民價格。
要幾根羊肉串、幾杯紮啤、一盤毛豆花生、一個烤燒餅……一個人的晚餐就解決了， 總花費不超過30元就能吃飽。
平民價格使羊肉串走俏
2、還要有好酒
濟南夏天炎熱而缺乏夜生活場所， 因此人們尤其喜愛紮啤。 濟南市食安辦曾有過一個統計， 濟南夏季每天的紮啤消費量約400噸， 約80萬杯。 當年青島啤酒與趵突泉啤酒的10個價格大戰， 老濟南人應該是記憶猶新的。 從桶裝趵突泉紮啤， 到人們熟知的“小企鵝”， 到現在的各種瓶啤……濟南人吃羊肉串時， 那一杯好酒是不可缺少的。
3、酒肴要豐富
濟南是魯菜的重要發源地， 本地特產小吃眾多， 這些小吃裡有極佳的下酒菜， 濟南話俗稱“酒肴”。 比如嘎啦油子、毛豆、花生、豆腐皮， 更簡單的還有“老闆，拍個黃瓜”、“老闆，來個大蔥沾醬”……價格便宜，上菜快，入口清爽。
朋友小聚少不了要大吃一頓
4、堂吃外賣隨意
過去，濟南的羊肉串一條街多屬於露天、馬路邊經營，有堂吃的地方但多數面積狹小，主戰場還是露天的小板凳、兀紮子。這種隨意甚至簡陋的就餐環境，使一大批人就餐時可以不用考慮什麼經濟承受能力，同時還讓兄弟哥們姐們隨意張揚個性，無拘無束。即使加班或不願意出門的，也可以叫個外賣，羊肉串、紮啤都可以送上門來。
5、沒有什麼不能烤
過去，濟南的燒烤多為烤羊肉串、紅腰或白腰、板筋、心血、奶渣、大蒜，後來又發展為烤雞翅、雞尖、掌中寶、麻雀、豆蟲、螞蚱、蠶蛹，有的地方還有專門給女士專門的烤霜淇淋、菜串等。而烤豬肉串的發明，直接把所有肉食者一網打盡，還有什麼不能烤著吃的？
烤菜串是女士所喜愛的
濟南之所以成為“串都”也與濟南人的個性、城市性格有關，濟南不是一個時尚的城市，也不是一個創業型的城市，但濟南絕對是一個生活味很濃的城市。濟南人的個性中庸、平實又帶有些許俠氣，所以濟南人習慣在酒桌上尋找知己、遺忘生活和工作的艱辛，拍胸脯交朋友，喝一頓酒就成了鐵哥們兒、老八……這樣的日子過著，我管你什麼其他的事情啊。
濟南的700多萬人口就這樣吃著羊肉串、喝著酒，使“串都”之名走俏全國，也使濟南的紮啤酒消費量長久著佔據著全國各城市第一位的位置。
（本文為指動濟南原創內容，已授權今日頭條、百家號、微信公眾號、企鵝號、搜狐號、大魚號、網易號同步更新，其他網站和自媒體平臺未經授權，禁止轉載！如果你有什麼意見和想法請點擊下方的留言。或者點個贊，轉發一下，讓朋友分享本文。）
更簡單的還有“老闆，拍個黃瓜”、“老闆，來個大蔥沾醬”……價格便宜，上菜快，入口清爽。
朋友小聚少不了要大吃一頓
4、堂吃外賣隨意
過去，濟南的羊肉串一條街多屬於露天、馬路邊經營，有堂吃的地方但多數面積狹小，主戰場還是露天的小板凳、兀紮子。這種隨意甚至簡陋的就餐環境，使一大批人就餐時可以不用考慮什麼經濟承受能力，同時還讓兄弟哥們姐們隨意張揚個性，無拘無束。即使加班或不願意出門的，也可以叫個外賣，羊肉串、紮啤都可以送上門來。
5、沒有什麼不能烤
過去，濟南的燒烤多為烤羊肉串、紅腰或白腰、板筋、心血、奶渣、大蒜，後來又發展為烤雞翅、雞尖、掌中寶、麻雀、豆蟲、螞蚱、蠶蛹，有的地方還有專門給女士專門的烤霜淇淋、菜串等。而烤豬肉串的發明，直接把所有肉食者一網打盡，還有什麼不能烤著吃的？
烤菜串是女士所喜愛的
濟南之所以成為“串都”也與濟南人的個性、城市性格有關，濟南不是一個時尚的城市，也不是一個創業型的城市，但濟南絕對是一個生活味很濃的城市。濟南人的個性中庸、平實又帶有些許俠氣，所以濟南人習慣在酒桌上尋找知己、遺忘生活和工作的艱辛，拍胸脯交朋友，喝一頓酒就成了鐵哥們兒、老八……這樣的日子過著，我管你什麼其他的事情啊。
濟南的700多萬人口就這樣吃著羊肉串、喝著酒，使“串都”之名走俏全國，也使濟南的紮啤酒消費量長久著佔據著全國各城市第一位的位置。
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