特別是老一輩阜陽人， 從解放前的貧窮走過來， 經歷過60年代的動盪， 更懂得生活的不容易。 甚至路邊的野菜、樹上的槐花都能在他們的手中變成一道道美味的飯菜， 流傳至今。
瓠子饃
咱阜陽人都知道這種饃，
更是80、90後一代人的童年回憶。
可惜的是， 現在都用平底鍋煎瓠子饃了，
小編一直認為用地鍋煎出來的瓠子饃那才叫一個香。
這種瓠子饃的做法很簡單，
將瓠子切成絲拌勻後， 加入麵粉和雞蛋，
在平底鍋煎好就可以了。
再搭配上雪菜， 好吃的根本停不下來。
特別要說的一點是：瓠子饃要趁熱吃才好吃！
鹹饃
這個吃法可能是阜陽人獨有的吃法！
老一輩人都愛吃！
小編要告訴大家的是，
這種鹹饃農家地鍋蒸出來帶一點焦的最好吃。
鍋巴
鍋巴絕對是地道的阜陽小吃。
清晨的早點攤、晚上的大排檔隨處可見鍋巴，
經常和紅宇稀飯搭配著賣， 生意都很不錯。
當然， 吃的時候要蘸著醬豆兒，
那口感真是好吃類很類很！
莧菜糊
阜陽人不僅能用菜葉做成菜， 也能做成湯。
當然阜陽人叫它糊嘟。 將澱粉用水調稀，
倒入一鍋開水中， 攪動一會就煮成一鍋粘乎乎的了，
再按個人口味酌情添加醬油， 醋和香油，
特別是大冬天， 喝上一碗， 白提多得勁了！
韭菜面葉
沒有幾個阜陽人不知道它， 也沒有幾個阜陽人不不愛吃。
小編認為就數老母雞湯韭菜面葉最有味！
一片片薄厚適中的面葉，一點點吃進嘴裡，
每次都能撐的慌~感覺整個胃都滿足了！
豆皮卷油條
不知道其他地方是不是這種吃法，
反正在阜陽很多老人大清早都愛吃這個。
油條的香，調料汁的鮮辣，被豆腐皮緊緊裹在一起，
通常會再配上一碗豆腐腦，用油條蘸著吃，真是怎麼都吃不厭。
水絡饃
大阜陽美食之一，薄薄的面皮裡面卷上
酸辣土豆絲，酸辣綠豆芽，鹹鴨蛋......等等，
想想都要流口水了！
粉雞
只有阜陽才有的一種經典小吃。
外觀淡黃油亮，外表軟綿，裡邊粉色紅，品一口微辣略麻。
這是用鮮美的雞湯做湯底，
放上蔥薑，材料，下入調製好的"粉雞"，
最後放點小白菜、黑木耳、香菜，點入香油，
一碗鮮嫩的粉雞就出鍋了。
卷饃
說起咱阜陽人的美食，怎麼能少得了卷饃呢。
個人認為，只有卷饃最能代表阜陽的小吃。
你看，卷饃用薄薄的面皮、鮮湯煮熟的麵筋、綠豆芽、黃瓜絲等
再配上辣椒、蒜汁等，
卷成一個大大的橢圓形麵團，
經濟、實惠、美味又擋飽~
格拉條
說起小吃，全國有名的阜陽格拉條當然少不了了。
阜陽的大街小巷，無不散落著"ㄨㄨ格拉條"的店門牌，
當你走進一家裝飾粉刷不均勻的格拉條店，
跟師傅說上一句，大碗，再來碗雞蛋茶。
師傅便會抓起事先煮熟的黃豆芽和適量的麵條，
投入滾開的鍋裡一燙便入碗中，
調入鹽，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻醬，
倒入醬油醋，潑上辣椒油，捏一撮榨菜末。
好了，一碗色香味俱全的格拉條就上了桌，
吃著格拉條，喝著煮格拉條的湯沖得雞蛋茶，一個字，爽！
▼
當然，
阜陽人會吃可不是只體現在上面這幾種小吃上，
很多阜陽人獨創的菜品口味也是一絕！
蒸菜
小編認識的外地人，第一次見這道菜，
都是一臉驚訝茫然的表情：菜葉還能做成一道菜。
額，不得不說，他們還是too young too simple啊。
老一輩阜陽人在早年艱苦的環境下，
不得不想方設法的解決溫飽問題，
於是創造出了一道道美味的家常菜。
很明顯，蒸菜就是他們辛勤勞動的結晶。
芥菜絲
芥菜，阜陽人又叫辣疙瘩。別看這只是一道簡單的菜品
它可是很多老阜陽人冬天家裡必備儲備的一種菜。
因為能放很久且不會壞，所以很得阜陽人的喜愛。
白菜撒子
說起這道菜，那可就經典了！
小編至今還記得上大學那會，食堂裡的這道菜整整吃了一個月。
就是因為它便宜！
當時外地的小夥伴第一次見到這菜，還躍躍欲試
後來吃了一次後，再也沒見他吃過。
其實阜陽人對這道菜的評價也分兩個極端，
之所以能流傳下來，可能是因為只有阜陽才有吧。
面煎青椒
這道菜也是阜陽獨一份！
用薄薄的面皮卷上煎好的青椒，小心翼翼的咬上一大口
辣椒的香氣混合著面皮的嚼勁，瞬間讓人唇齒留香。
還別說，咱阜陽人就愛面煎這一口。
香椿拌豆腐
這道菜，其他地方也有，但是同名不同樣。
阜陽人這邊的做法是將新鮮的香椿芽用水洗淨，
然後鍋裡燒水，水煮沸後將香椿芽放沸水裡焯燙一下，
把蒜泥里加上醋、香油、生抽、鹽、糖拌勻就，可以吃了。
在阜陽人看來，香椿芽非常香，可用到的地方也就很多，
有用香椿芽炒雞蛋的，也有單用香椿葉下麵條的，等等。
地鍋雞
這也是一道地道的阜陽菜。
地鍋邊上貼上薄餅，薄餅下麵滿滿的香香的小塊雞肉，
雞肉菜湯侵入薄餅之中，簡單的一塊餅也變得香氣四溢。
還是那句話，地鍋雞用地鍋做出來的才叫真地道！
現在，有些老阜陽的小吃已經很難吃到了。
但是，對於過去的濃濃的阜陽味兒，阜陽人永遠都不會忘記。
一片片薄厚適中的面葉，一點點吃進嘴裡，
每次都能撐的慌~感覺整個胃都滿足了！
豆皮卷油條
不知道其他地方是不是這種吃法，
反正在阜陽很多老人大清早都愛吃這個。
油條的香，調料汁的鮮辣，被豆腐皮緊緊裹在一起，
通常會再配上一碗豆腐腦，用油條蘸著吃，真是怎麼都吃不厭。
水絡饃
大阜陽美食之一，薄薄的面皮裡面卷上
酸辣土豆絲，酸辣綠豆芽，鹹鴨蛋......等等，
想想都要流口水了！
粉雞
只有阜陽才有的一種經典小吃。
外觀淡黃油亮，外表軟綿，裡邊粉色紅，品一口微辣略麻。
這是用鮮美的雞湯做湯底，
放上蔥薑，材料，下入調製好的"粉雞"，
最後放點小白菜、黑木耳、香菜，點入香油，
一碗鮮嫩的粉雞就出鍋了。
卷饃
說起咱阜陽人的美食，怎麼能少得了卷饃呢。
個人認為，只有卷饃最能代表阜陽的小吃。
你看，卷饃用薄薄的面皮、鮮湯煮熟的麵筋、綠豆芽、黃瓜絲等
再配上辣椒、蒜汁等，
卷成一個大大的橢圓形麵團，
經濟、實惠、美味又擋飽~
格拉條
說起小吃，全國有名的阜陽格拉條當然少不了了。
阜陽的大街小巷，無不散落著"ㄨㄨ格拉條"的店門牌，
當你走進一家裝飾粉刷不均勻的格拉條店，
跟師傅說上一句，大碗，再來碗雞蛋茶。
師傅便會抓起事先煮熟的黃豆芽和適量的麵條，
投入滾開的鍋裡一燙便入碗中，
調入鹽，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻醬，
倒入醬油醋，潑上辣椒油，捏一撮榨菜末。
好了，一碗色香味俱全的格拉條就上了桌，
吃著格拉條，喝著煮格拉條的湯沖得雞蛋茶，一個字，爽！
▼
當然，
阜陽人會吃可不是只體現在上面這幾種小吃上，
很多阜陽人獨創的菜品口味也是一絕！
蒸菜
小編認識的外地人，第一次見這道菜，
都是一臉驚訝茫然的表情：菜葉還能做成一道菜。
額，不得不說，他們還是too young too simple啊。
老一輩阜陽人在早年艱苦的環境下，
不得不想方設法的解決溫飽問題，
於是創造出了一道道美味的家常菜。
很明顯，蒸菜就是他們辛勤勞動的結晶。
芥菜絲
芥菜，阜陽人又叫辣疙瘩。別看這只是一道簡單的菜品
它可是很多老阜陽人冬天家裡必備儲備的一種菜。
因為能放很久且不會壞，所以很得阜陽人的喜愛。
白菜撒子
說起這道菜，那可就經典了！
小編至今還記得上大學那會，食堂裡的這道菜整整吃了一個月。
就是因為它便宜！
當時外地的小夥伴第一次見到這菜，還躍躍欲試
後來吃了一次後，再也沒見他吃過。
其實阜陽人對這道菜的評價也分兩個極端，
之所以能流傳下來，可能是因為只有阜陽才有吧。
面煎青椒
這道菜也是阜陽獨一份！
用薄薄的面皮卷上煎好的青椒，小心翼翼的咬上一大口
辣椒的香氣混合著面皮的嚼勁，瞬間讓人唇齒留香。
還別說，咱阜陽人就愛面煎這一口。
香椿拌豆腐
這道菜，其他地方也有，但是同名不同樣。
阜陽人這邊的做法是將新鮮的香椿芽用水洗淨，
然後鍋裡燒水，水煮沸後將香椿芽放沸水裡焯燙一下，
把蒜泥里加上醋、香油、生抽、鹽、糖拌勻就，可以吃了。
在阜陽人看來，香椿芽非常香，可用到的地方也就很多，
有用香椿芽炒雞蛋的，也有單用香椿葉下麵條的，等等。
地鍋雞
這也是一道地道的阜陽菜。
地鍋邊上貼上薄餅，薄餅下麵滿滿的香香的小塊雞肉，
雞肉菜湯侵入薄餅之中，簡單的一塊餅也變得香氣四溢。
還是那句話，地鍋雞用地鍋做出來的才叫真地道！
現在，有些老阜陽的小吃已經很難吃到了。
但是，對於過去的濃濃的阜陽味兒，阜陽人永遠都不會忘記。