清蒸鱸魚， 做法簡單， 但是成品美觀， 味道特別的出色， 是家宴中不可缺少的一道主菜。 下麵教你幾步清蒸鱸魚的做法。 使用的廚具：蒸鍋、炒鍋。
１、按上圖準備食材
準備所需材料， 魚買時已經讓檔主殺好,將魚清洗乾淨， 在魚身上斜著切上3到5刀；姜和蔥切成絲備用,然後把魚放入盤中， 魚身上放薑片和蔥白段。
佐料放進魚肚
切好薑片， 均勻擺盤子
醃制魚
用半湯匙蒸魚豉油， 香蔥， 薑絲， 鹽， 胡椒粉醃漬魚五分鐘
蒸魚
蒸魚的時間要根據魚的大小來定， 魚比較大的可以相對增加時間， 小的可以縮短蒸魚的時間
將香料均勻撒在魚身上
魚取出來， 蔥薑扔掉， 魚身上撒上切好的蒜粒、香菜段和海椒段
淋上豆豉油
千萬不要自作主張放很多蒸魚豉油， 其實不放都可以， 我為了成品美觀和增加味道鮮度， 所以放了一點改變一下太白的顏色。
澆熱油
炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙，將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的，淋魚的油一定要燒至冒煙，這樣油溫才夠高，淋入魚中才會香。
吃的時候，撥下一塊肉，沾一下湯汁，美得無與倫比....
頭條號【見了】原創
澆熱油
炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙，將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的，淋魚的油一定要燒至冒煙，這樣油溫才夠高，淋入魚中才會香。
吃的時候，撥下一塊肉，沾一下湯汁，美得無與倫比....
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