草菇木耳
主料:草菇300g, 山藥300g, 黑木耳100g,
調料:食鹽適量, 蔥適量, 植物油適量, 生粉適量
做法:
1、草菇清洗乾淨後對半切
2、黑木耳提前浸泡好;山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢
3、把山藥切片備用;鍋中加入適量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺雞湯, 煮開;加入鹽調味
5、用生粉勾薄芡;撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋
韭菜炒雙冬
主料:香菇適量, 冬筍1根,
調料:沙拉油適量, 食鹽少許, 料酒5克, 胡椒粉適量
做法:
1、韭菜洗淨切寸段, 香菇切絲
2、冬筍去外皮再對半切開, 放鍋內加清水煮開後撈出也切細絲
3、炒鍋內放油, 油熱後先倒入筍絲煸炒過油, 隨即倒入香菇絲一同煸炒, 烹少許料酒煸炒片刻後盛出
4、鍋內再放油, 油熱後倒入韭菜, 略炒後倒入炒過的筍絲香菇絲, 依次加鹽和胡椒粉, 快速炒勻立即出鍋
西蘭花油豆腐
主料:西蘭花適量, 油豆腐適量, 紅椒適量
調料:沙拉油適量, 食鹽適量, 雞精適量, 蔥適量, 薑適量, 香油適量
做法:
1、西蘭花洗淨掰成小朵, 油豆腐適量
2、蔥花, 薑末, 紅椒塊, 油豆腐切角塊
3、水中放入少許鹽, 西蘭花焯水後撈出過涼水
4、蔥薑爆鍋
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西蘭花, 紅椒塊加鹽, 雞精調味, 翻炒1分鐘, 出鍋錢淋入少許香油即可
紅燒冬瓜杏鮑菇
主料:冬瓜1塊, 杏鮑菇2個
調料:食鹽少許, 生抽1匙, 蠔油1匙, 澱粉1小匙, 白糖少許, 植物油少許, 水半碗
做法:
1、冬瓜和杏鮑菇分別切丁, 也可以切片, 隨你喜歡
2、準備調味汁:清水大半碗、生抽1匙、蠔油1匙、鹽(一點點或不放)、糖(一點點)
3、熱鍋, 放少許油, 先把菇丁炒一下, 稍變色後加入冬瓜丁一起翻炒
4、將調味汁倒2/3入鍋中, 煮滾, 並翻炒均勻
5、轉小火, 剩下的調味汁加入一小匙澱粉, 攪勻成薄欠, 倒入鍋中, 用鍋鏟輕輕兜勻, 收汁即可
手撕香菇根
主料:香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、鹽 一小撮、孜然粉 1.5小勺(約2g)、辣椒粉 1小勺(約2g)、沙拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一點點
做法:
1、平時做香菇菜時, 摘下的香菇根, 集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
2、用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物, 最下面部分硬的蒂剪掉, 然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。
3、取一根香菇根,用刀拍松。
4、然後順著紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽,顛勻;然後加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉,顛勻。
7、最後加入沙拉油和一點點香菜碎拌勻。
8、取一個可以進微波爐的大盤,把醃制好的香菇根全部攤開鋪勻。
9、將盤放入微波爐,大火3分鐘左右即可取出。(叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕,不至於太幹。如果喜歡口感筋道乾爽的,可以視情況自己延長時間。)
然後用手把香菇根逐個儘量攥幹。3、取一根香菇根,用刀拍松。
4、然後順著紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽,顛勻;然後加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉,顛勻。
7、最後加入沙拉油和一點點香菜碎拌勻。
8、取一個可以進微波爐的大盤,把醃制好的香菇根全部攤開鋪勻。
9、將盤放入微波爐,大火3分鐘左右即可取出。(叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕,不至於太幹。如果喜歡口感筋道乾爽的,可以視情況自己延長時間。)