茶樹菇燉雞湯
1、土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
2、將預備好的茶樹菇、枸杞、紅棗等清洗乾淨， 並且， 用清水遏制浸泡。
3、將土雞放入清水中，
4、將預備好的煲裡一次性加足冷水， 並且， 將焯好的土雞， 放入個中， 薑片、蓮子等一路放入。
5、大年夜大年夜火燒開， 轉小火煲1小時。
6、參與茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘旁邊， 調味後便可食用。
茶樹菇燉排骨湯
1、排骨300克、茶樹菇30克、紅棗10顆、薑2片、鹽1茶匙。
2、茶樹菇去掉落落根部， 然後用清水浸泡約1個小時。
3、將浸泡好後的茶樹菇切發展段。
4、紅棗洗乾淨， 將兩端剪開口， 瀝幹水分。
5、排骨洗乾淨， 切成大年夜大年夜塊， 將排骨放入沸水中焯燙去掉落落血水， 然後撈起， 沖刷掉落落浮沫。
6、將焯燙好的排骨放入湯鍋中， 參與茶樹菇、紅棗和薑片， 倒入覆沒食材的清水。
7、用大年夜大年夜火燒開， 然後換成小火熬煮2個小時。
幹茶菇煲湯(清蒸)
(1)、茶菇活鮮肉類。 如瘦肉、雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、青蛙、油煎雞蛋等。
(2)、食用油、鹽、味精、生薑、蔥。
(3)、對峙活鮮比例多於茶菇的繩尺,一份湯用茶菇30～50克便可。 先把活鮮切成片,連同茶菇及發泡茶菇的水,一併放入鍋中煮或清蒸。 清蒸時鹽、生薑、蔥結同茶菇、活鮮肉類一併清蒸。
(4)、色濃(醬色),有茶菇的幽噴噴鼻,原汁原味。
茶菇煎蛋煲湯
(1)、把2~3鮮雞蛋搗碎,放在油中煎,但不克不及煎得太老,用漏勺撈起待用(油要幹)。
(2)、把發泡後的茶菇,連同發泡水一併放在鍋中煮,放鹽,待打起之前2～3分鐘。
(3)、煎蛋放在茶菇中一路煮。 起鍋時放味精、薑、蔥花,便可上桌。
(4)、色甘旨重。
茶菇三鮮湯
(1)、鮮茶樹菇120克,榨菜2克,豬精肉60克,豬肝30克,菜心3棵,熟豬油20克,清湯、醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各過量。
(2)、將鮮茶樹菇去根蒂洗淨,撕成行條狀,入沸水中氽一下,撈出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心對半切。
(3)、鍋上旺火,放入清湯、茶樹菇、肉片、肝片和料酒,燒沸後撇去浮沫,然後加精鹽、醬油、菜心和榨菜片,略沸後淋入熟豬油,加味精和胡椒粉,盛碗便可。