早茶已經是香港人生活和文化的一部分， 作為一名北方人， 原先並不理解早茶是一種什麼樣的概念。 直到去了香港， 才知道， 早茶原來並不僅僅是茶， 還有很多很多種好吃的中式點心。
如果仔細研究港式早茶點心的種類， 也許是全國各個地區裡最豐富多彩的。 早茶茶點分為幹濕兩種， 幹點有餃子、粉果、包子、酥點等；濕點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花……從頭盤到甜品， 一應俱全。 與之搭配的茶水以紅茶為主， 暖胃去膩， 利於消化， 同時也與味道濃郁的茶點形成絕佳組合。
早茶的品種很多， 不過大家熟悉的好像蝦餃， 燒麥、叉燒包比較多， 其實還有很多好吃的點心， 下面我就簡單介紹幾樣：
1、豬腸粉
港式早茶中必備點心之一——豬腸粉， 雖叫“豬腸”， 卻和葷腥沒有半點關係， 只不過狀如豬腸才得名， 實際上就是用大米磨漿蒸熟後， 卷成長條形的腸粉而已， 出籠時拌有些許花生粉和芝麻， 蘸上點甜醬， 入口薄且滑。
2、蛋撻
蛋撻與蝦餃， 燒麥、叉燒包並稱為香港早茶中的“四大天王”。 香港地道的蛋撻以撻皮分類， 主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種：牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整， 好像一塊盆狀的餅乾， 有一陣牛油香味， 類似西點常用之餡 批底皮， 口感像曲奇一樣， 所以又有曲奇皮之稱。 酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮， 近似西點的牛油酥皮；但因使用豬油， 口感較牛油酥皮粗糙。 另因撻皮較厚， 故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
3、流沙包
包子餡料能夠像金沙一樣流淌， 不僅餡料好吃， 而且這就流沙的感覺也特別吸引人， 所以會讓吃過的人念念不忘。
4、馬蹄糕
馬蹄糕， 相傳源于唐代， 以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。 荸薺， 粵語別稱馬蹄， 故名。 其色茶黃， 呈半透明， 可折而不裂， 撅而不斷， 軟、滑、爽、韌兼備， 味極香甜。
5、臘味蘿蔔糕
臘味蘿蔔糕是經常在香港出現的家常點心，在酒樓餐廳更是人氣點心。香港臘味蘿蔔糕由傳統蘿蔔糕演化而來的，臘味蘿蔔糕以豐富的材料大大提升了蘿蔔糕的味道和香氣。蒸好的蘿蔔糕熱乎乎地直接食用，或者蘸著各種蘸料食用都非常美味，在酒樓餐廳，最受歡迎的就屬香煎臘味蘿蔔糕。
本文圖片整理自網路
臘味蘿蔔糕是經常在香港出現的家常點心，在酒樓餐廳更是人氣點心。香港臘味蘿蔔糕由傳統蘿蔔糕演化而來的，臘味蘿蔔糕以豐富的材料大大提升了蘿蔔糕的味道和香氣。蒸好的蘿蔔糕熱乎乎地直接食用，或者蘸著各種蘸料食用都非常美味，在酒樓餐廳，最受歡迎的就屬香煎臘味蘿蔔糕。
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