香辣牛肉醬。 吃過的人都說比老乾媽牛肉醬還要好吃N倍， 估計老乾媽老闆來吃都會贊口不絕。 哈哈， 別攔著我減肥， 我要加二碗米飯。
香辣牛肉醬好吃的訣竅， 1.牛肉要選新鮮的緊實；2.切牛肉要橫著切；3.辣椒要用幹辣椒；4.鍋要選擇不粘鍋；5.選擇橄欖油；6.（非常重要）火的大小掌握；
1.主食材：牛腱子600克、幹辣椒100克
2.配料：橄欖油10ml、鹽4克、生抽5ml、薑粉1克、白砂糖1克、料酒2ml、芝麻油2ml、蒜1克、香菜5克
香辣牛肉醬食材介紹
牛腱子600克， 幹辣椒100克， 橄欖油10ml， 鹽4克， 生抽5ml， 薑粉1克， 白砂糖1克， 料酒2ml， 芝麻油2ml， 蒜1克， 香菜5克，
香辣牛肉醬的做法步驟
1、準備食材：牛肉洗淨、幹辣椒、蒜、薑粉；
2、牛肉洗淨， 橫切小肉絲；
3、放鹽、薑粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均醃制10分鐘；
4、幹辣椒， 用料理機打碎；
5、熱鍋， 倒油， 把醃制牛肉絲倒入鍋中， 放蒜大火爆炒；
6、炒熟， 加入醬油， 芝麻油改為小火；
7、把幹辣椒、鹽加入翻炒，收汁，加入香菜即可；
小竅門
1.牛肉要橫切；
2.薑粉比生薑更香，易保存；
3.辣椒根據辣的程度適量添加。
7、把幹辣椒、鹽加入翻炒，收汁，加入香菜即可；
小竅門
1.牛肉要橫切；
2.薑粉比生薑更香，易保存；
3.辣椒根據辣的程度適量添加。