很喜歡吃糖醋菜， 婆婆有天跟我說， 要做一道美味的糖醋菜， 比糖醋排骨更好吃， 把嫩嫩的內脂豆腐裹上幹澱粉， 炸一遍， 然後澆上酸甜可口的糖醋汁， 美味無比。 這種做法我還是第一次見呢， 原諒我見識少， 沒想到婆婆做出來的脆皮豆腐， 剛上桌就被搶光了！
婆婆說這樣做豆腐比肉香， 表皮酥脆， 沒見識的我還是頭次見！今天小編就教大家這道菜的做法， 希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
材料
嫩豆腐、生粉、大蒜、生抽、白醋、鹽、白糖、番茄醬
準備
1、嫩豆腐打開， 用力倒扣在盤子裡；
2、直接在盤中劃刀， 大塊點， 這樣好操作， 豆腐放置一會兒， 濾去出水；
3、大蒜切蒜花；
4、調汁：生抽、白醋、鹽、白糖、番茄醬。
處理豆腐
1、每塊豆腐都滾上生粉；
2、這一步有耐心就好， 因為是嫩豆腐， 要小心點， 動作要快， 很容易碎；
3、滾上生粉的豆腐塊入油鍋炸， 大火炸一會兒， 用筷子小心攪拌下， 防止豆腐相互黏在一起；
4、慢慢來， 都炸好；
5、全部炸好後， 全部倒入鍋中複炸一次；
6、撈出濾油。
做法
1、炸豆腐的油少許， 爆香部分蒜花；
2、下調料汁；
3、下豆腐塊， 煮到豆腐塊上色， 可以輕輕掂下鍋子， 讓豆腐塊上色均勻， 或者用筷子小心翻面， 別炒啊， 主要是外邊上色就好， 不用過分煮的；
4、出鍋前撒蒜花即可。
雖然看上去過程很複雜， 其實做起來很簡單， 我現在已經學會了哦。