老北京是北京地區的一種文化符號， 指古都北京的傳統風俗。 老北京人對吃是相當講究， 小吃更是遠近聞名， 並不是說一定要吃的多好多貴，
對於老北京來說， 小吃就是回憶， 是童年記憶的寄託， 一到了冬天， 北京人總有一些絕對離不開的吃食， 今天就跟著胖哥看看吧。
烤白薯
烤白薯
早年間， 一過立冬節氣， 京城街頭賣烤白薯的就多了起來， 並伴著一陣陣的吆喝聲：“來塊兒熱乎的！”烤爐大多是用大汽油桶改造而成的，
糖炒栗子
冬天到了， 又到了吃栗子的時候。 不少現炒現賣的栗子店前， 都是排隊買栗子的客人。 糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃， 也是具有悠久傳統的美味。 南宋時， 陸遊在《老學庵筆記》中曾記述這樣一段動人的故事。 他說：“故都（指北宋的汴京， 即今開封）李和炒菜， 名聞四方， 他人百計效之， 終不可及。 ”接著寫道：“紹興中， 陳福公及錢上閣， 出使虜庭， 至燕山， 忽有兩人持炒栗各十裹來改……自贊曰：‘李和兒也。
糖葫蘆兒
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆， 在天津又稱糖墩兒， 在安徽鳳陽叫作糖球。
北京的冰糖葫蘆最盛行於民國時期。 舊京時不同地區糖葫蘆粗細檔次和銷售方式各不相同， 有好幾種類型， 在食品店、公園的茶點部或影劇戲院裡的， 那糖葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷盤裡銷售， 其製作精緻， 品種眾多， 有山裡紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。
凍柿子
凍柿子
凍柿子是東北傳統的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。以前冬天的北京沒有這麼多水果，凍柿子絕對是老北京人最難忘的味道!“凍柿子”是老北京特有的吃法，要霜降後才摘的柿子，冷凍儲存到冬天，此時裡面只剩一包水，只能吸食。先喝汁後吃皮，甘甜如蜜清涼適口，所以老北京把它叫"喝了蜜"。
水疙瘩
水疙瘩
水疙瘩是一道麵食，主料為精粉。水疙瘩很便宜，但是卻是製作價格比較貴的醬疙瘩的基礎，沒有水疙瘩，是不可能有好吃的醬疙瘩的。不但如此，水疙瘩即便沒有人關注，自己也可以獨當一面，是老北京人最基礎的鹹菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙瘩煮了做成口感軟軟的熟疙瘩。
雪裡蕻
雪裡蕻
雪裡蕻（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是十字花科，芸苔屬芥菜的栽培變種。
雪裡蕻炒黃豆
老北京冬天裡都有的一道小菜就是“雪裡蕻炒黃豆”滿滿一大盤子，從外面折騰完回來的俺拿起大饅頭就著雪裡蕻炒黃豆、白菜豆腐，吃的那叫一個香，趕上晚上熬大白米粥，挑著裡面的黃豆喝兩大碗粥都不待膩的。
臘八兒蒜
臘八兒蒜
臘八兒蒜中國的北方冬季吃餃子時的大眾美食。
餃子配臘八兒蒜
在北京，一般都離不開餃子，尤其是冬天，似乎一星期不來頓餃子，就覺得缺點兒什麼，非得吃過癮才行。吃餃子的時候配著臘八兒蒜，更是一種美味。把大蒜皮剝乾淨，裡面的薄膜也要剝乾淨；把剝好的蒜瓣放到乾淨的玻璃罐裡；倒上米醋，沒過蒜瓣；再把蓋子封嚴，放在窗臺上；醃上十幾二十天，待蒜變綠就行了。然後就著餃子或者麵條兒一起吃。
冬儲大白菜冬儲大白菜
北方的冬季寒冷而漫長，尤其在過去，蔬菜種植技術尚不發達，人們冬天只能吃到有限的幾樣蔬菜。這時候，多產的大白菜就成了人們最好的選擇。而且與馬鈴薯、蘿蔔等冬儲菜相比，大白菜吃法多樣，還耐寒，小心照看的話能吃到來年開春。
老北京銅鍋涮肉
老北京銅鍋涮肉
老北京有個講究，入冬到冬季結束間，都要吃上十幾頓銅鍋涮肉，禦寒保暖，還能增進感情。
老北京銅鍋涮肉
北京這涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入薑片、蔥段等。炭火燒得鍋裡清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯裡這麼一涮，肉色一白就放在冷的麻將料裡那麼一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一，吃到最後，胃裡暖熱，鍋子熱騰騰，而手裡這醬還是冷的，這才地道。再來上一個芝麻濃香的燒餅，飲上二兩白酒，眾好友圍爐而坐，熱熱鬧鬧，熱氣騰騰，讓窗外的寒冷冬天都不好意思進來。
這些就是老北京冬天裡最普通的味道，但這些味道，一生改變不了，
凍柿子
凍柿子是東北傳統的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。以前冬天的北京沒有這麼多水果，凍柿子絕對是老北京人最難忘的味道!“凍柿子”是老北京特有的吃法，要霜降後才摘的柿子，冷凍儲存到冬天，此時裡面只剩一包水，只能吸食。先喝汁後吃皮，甘甜如蜜清涼適口，所以老北京把它叫"喝了蜜"。
水疙瘩
水疙瘩
水疙瘩是一道麵食，主料為精粉。水疙瘩很便宜，但是卻是製作價格比較貴的醬疙瘩的基礎，沒有水疙瘩，是不可能有好吃的醬疙瘩的。不但如此，水疙瘩即便沒有人關注，自己也可以獨當一面，是老北京人最基礎的鹹菜，即便是牙口不好的老人，也可以把水疙瘩煮了做成口感軟軟的熟疙瘩。
雪裡蕻
雪裡蕻
雪裡蕻（學名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee）是十字花科，芸苔屬芥菜的栽培變種。
雪裡蕻炒黃豆
老北京冬天裡都有的一道小菜就是“雪裡蕻炒黃豆”滿滿一大盤子，從外面折騰完回來的俺拿起大饅頭就著雪裡蕻炒黃豆、白菜豆腐，吃的那叫一個香，趕上晚上熬大白米粥，挑著裡面的黃豆喝兩大碗粥都不待膩的。
臘八兒蒜
臘八兒蒜
臘八兒蒜中國的北方冬季吃餃子時的大眾美食。
餃子配臘八兒蒜
在北京，一般都離不開餃子，尤其是冬天，似乎一星期不來頓餃子，就覺得缺點兒什麼，非得吃過癮才行。吃餃子的時候配著臘八兒蒜，更是一種美味。把大蒜皮剝乾淨，裡面的薄膜也要剝乾淨；把剝好的蒜瓣放到乾淨的玻璃罐裡；倒上米醋，沒過蒜瓣；再把蓋子封嚴，放在窗臺上；醃上十幾二十天，待蒜變綠就行了。然後就著餃子或者麵條兒一起吃。
冬儲大白菜冬儲大白菜
北方的冬季寒冷而漫長，尤其在過去，蔬菜種植技術尚不發達，人們冬天只能吃到有限的幾樣蔬菜。這時候，多產的大白菜就成了人們最好的選擇。而且與馬鈴薯、蘿蔔等冬儲菜相比，大白菜吃法多樣，還耐寒，小心照看的話能吃到來年開春。
老北京銅鍋涮肉
老北京銅鍋涮肉
老北京有個講究，入冬到冬季結束間，都要吃上十幾頓銅鍋涮肉，禦寒保暖，還能增進感情。
老北京銅鍋涮肉
北京這涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入薑片、蔥段等。炭火燒得鍋裡清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯裡這麼一涮，肉色一白就放在冷的麻將料裡那麼一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一，吃到最後，胃裡暖熱，鍋子熱騰騰，而手裡這醬還是冷的，這才地道。再來上一個芝麻濃香的燒餅，飲上二兩白酒，眾好友圍爐而坐，熱熱鬧鬧，熱氣騰騰，讓窗外的寒冷冬天都不好意思進來。
這些就是老北京冬天裡最普通的味道，但這些味道，一生改變不了，