孩子6個半月時， 我給他做了這道黑芝麻海苔肉鬆， 連家裡99歲的祖奶奶也超級愛吃。 所以， 毫不誇張地說， 真的可以從6個月吃到99歲。
營養指南
合適人群：6個月以上的寶寶， 對本文食材過敏者慎食；
肉鬆（裡脊肉）
豬肉經過炒制加工後， 水分蒸發後， 能起到濃縮營養的功效， 肉鬆中的蛋白質和礦物質含量都會高於豬肉， 肉鬆中的鐵含量是豬肉的2-3倍。
每100克裡脊肉含鐵1.5克， 但肉鬆含鐵3.3克；裡脊肉含鋅2.01， 肉鬆含鋅4.43克， 肉鬆完勝！
無鹽海苔
它屬於低脂肪、低熱量的海藻類食物， 富含維生素， 尤其是維生素B2和維B3含量豐富；還有各種礦物質， 其含硒和含碘豐富， 有利於兒童的生長發育！
熟黑芝麻
富含脂肪和蛋白質， 還有維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等；尤其是鈣含量非常高， 是牛奶的7倍；由於黑芝麻籽有殼， 且含有植酸影響， 鈣的吸收率會降低， 但只要將黑芝麻破殼打碎並且炒熟，
食材搭配
豬瘦肉（裡脊或豬腿肉）500克、黑芝麻10克、無鹽海苔3克、薑片20克、蔥段適量
搭配秘決：
1、肉鬆補鐵補鋅補硒， 海苔補碘， 黑芝麻補鈣， 絕對稱得上是營養豐富的小吃之一；而且幾種食材味道中和一下， 不用加油加鹽加糖也很香！
2、肉鬆屬於百搭輔食， 配粥、配面， 配麵包， 甚至當零食小吃都可以；
3、6個月－1歲的寶寶， 建議不要加鹽、糖及其它調味料；1歲以上的寶寶， 可少量添加食用油、鹽、糖， 不加調味料；
5、平時外出旅遊或吃飯時， 沒有合適的寶寶食物， 可以順便帶一點給寶寶配餐， 乾淨、營養又放心。
6、肉鬆雖營養， 對於小寶寶來說， 同樣不宜過量食用， 每次一兩勺就可以了。
製作步驟：
1、將豬腿肉順著紋路， 切成大塊， 去筋膜（PS：建議儘量順著紋路切， 便於後期製作及肉鬆更易起絨）；
2、將切好的肉塊， 冷水下鍋， 中火煮開， 焯水祛除血污和豬腥味（PS：肉類焯水， 儘量用冷水下鍋；蔬菜類， 用開水焯）；
3、記得扔兩三塊薑片， 去腥（PS：1歲內的寶寶輔食， 不宜放大料或料酒等配料）；
4、將焯好的豬肉塊撈起， 用涼水沖洗乾淨待用；
5、將焯好的豬肉塊，加蔥段和薑片一起煮；
6、普通鍋煮30分鐘左右，高壓鍋18分鐘左右，以用筷子能戳穿為准；
7、趁著煮肉的空檔，準備配料，無鹽海苔剪成小塊，黑芝麻待用；
8、將無鹽海苔和黑芝麻一起用料理機或料理棒打碎；
9、根據寶寶的月齡來決定粗細度——如果是六七個月寶寶，建議打碎一點，打成粉狀為宜；8個月以上的寶寶已經具備一定的咀嚼能力，可以打成帶顆粒狀，但黑芝麻一定要打至破殼，有利於鈣吸收；
10、將煮好的肉塊取出，用涼水沖洗後，裝入保鮮袋；
11、用擀麵杖輕輕敲打肉塊，直到肉塊變成細肉條狀；
12、建議用橄欖杖敲打完，針對一些比較粗條狀的肉，自己再稍微手撕處理一下，如果沒有擀麵杖也可以直接用手撕成肉絲狀，速度略慢些；
13、將肉絲倒入不粘鍋，中火，不停翻炒，如果有麵包機的姐妹，可以直接扔進麵包機，走一遍“肉鬆”或“果醬”程式（PS：1歲以內的寶寶輔食，建議不要加鹽，加糖，加任何調味料；1歲以上的寶寶，可以少量加點鹽、糖和調味料，不加對身體更好）；
14、如果是直接鍋炒，大致翻炒到這種肉鬆雛形狀就可以暫停了；如果是麵包機，走完一個程式，差不多也是這種狀態了；
15、這時的肉鬆是比較長絲狀，且還含有一定的水份，需要先用料理棒或料理機打碎一下；
16、打成這種碎絨狀，便於寶寶咀嚼和吞咽；
17、最後將打碎的肉鬆放入不粘鍋，加入適量的無鹽海苔和黑芝麻粉，用小火繼續慢慢翻炒（切記勿用大火炒，易焦）；
18、炒翻至沒有水份，並且肉鬆絨呈輕盈蓬鬆狀即可；
19、無鹽海苔芝麻肉鬆出爐了！
關於儲存
建議用玻璃瓶密封裝好，冰箱冷藏或冷凍儲存，隨吃隨拿，配米粉，配粥，配面，當小吃都可以！
雖然沒有放防腐劑，但如果水份都真正炒幹了，冷藏2－4周沒問題，冷凍能放更久。
5、將焯好的豬肉塊，加蔥段和薑片一起煮；
6、普通鍋煮30分鐘左右，高壓鍋18分鐘左右，以用筷子能戳穿為准；
7、趁著煮肉的空檔，準備配料，無鹽海苔剪成小塊，黑芝麻待用；
8、將無鹽海苔和黑芝麻一起用料理機或料理棒打碎；
9、根據寶寶的月齡來決定粗細度——如果是六七個月寶寶，建議打碎一點，打成粉狀為宜；8個月以上的寶寶已經具備一定的咀嚼能力，可以打成帶顆粒狀，但黑芝麻一定要打至破殼，有利於鈣吸收；
10、將煮好的肉塊取出，用涼水沖洗後，裝入保鮮袋；
11、用擀麵杖輕輕敲打肉塊，直到肉塊變成細肉條狀；
12、建議用橄欖杖敲打完，針對一些比較粗條狀的肉，自己再稍微手撕處理一下，如果沒有擀麵杖也可以直接用手撕成肉絲狀，速度略慢些；
13、將肉絲倒入不粘鍋，中火，不停翻炒，如果有麵包機的姐妹，可以直接扔進麵包機，走一遍“肉鬆”或“果醬”程式（PS：1歲以內的寶寶輔食，建議不要加鹽，加糖，加任何調味料；1歲以上的寶寶，可以少量加點鹽、糖和調味料，不加對身體更好）；
14、如果是直接鍋炒，大致翻炒到這種肉鬆雛形狀就可以暫停了；如果是麵包機，走完一個程式，差不多也是這種狀態了；
15、這時的肉鬆是比較長絲狀，且還含有一定的水份，需要先用料理棒或料理機打碎一下；
16、打成這種碎絨狀，便於寶寶咀嚼和吞咽；
17、最後將打碎的肉鬆放入不粘鍋，加入適量的無鹽海苔和黑芝麻粉，用小火繼續慢慢翻炒（切記勿用大火炒，易焦）；
18、炒翻至沒有水份，並且肉鬆絨呈輕盈蓬鬆狀即可；
19、無鹽海苔芝麻肉鬆出爐了！
關於儲存
建議用玻璃瓶密封裝好，冰箱冷藏或冷凍儲存，隨吃隨拿，配米粉，配粥，配面，當小吃都可以！
雖然沒有放防腐劑，但如果水份都真正炒幹了，冷藏2－4周沒問題，冷凍能放更久。