天冷了就愛吃點葷的， 特別是熱乎乎的更是喜愛。
這不， 翻出一些琵琶腿， 這就是愛存貨的好處， 寶爸就愛往回買， 所以想吃什麼肉就去冰櫃翻，
這次一改以往的做法， 不燉、不燒， 我用了蒸的方法， 特省事， 去腥提味的拌勻， 再醃10分鐘一蒸就搞定了， 並且這道菜特符合現代人的健康理念， 少油少鹽吃著才健康， 最主要的是真心好吃啊， 又鮮又嫩， 滑滑的，
還是跟以往一樣， 圖文詳解， 文末還有小貼士， 製作要點全在那裡， 要仔細看完再做， 一次成功哦！
食材：琵琶腿4個， 幹香菇3個， 大白菜葉少許， 薑3片， 蒸魚豉油3勺， 蠔油1勺， 白胡椒粉少半勺， 老抽半勺， 香油1勺， 玉米澱粉1.5勺
【香菇蒸滑雞】
做法：
1 備好食材， 香菇提前洗淨、泡軟， 香菇水不要倒掉
2 琵琶腿用廚房剪刀骨肉分離
3 腿肉切成1釐米左右的段
4 雞腿肉放入盆裡， 放入泡好的香菇稍微攥下水， 再加泡香菇的水2勺， 蒸魚豉油3勺， 蠔油1勺， 白胡椒粉少半勺， 老抽半勺， 香油1勺， 澱粉1.5勺、薑3片拌勻
5 醃制10分鐘（口重的加少許鹽，不要多，裡邊已經有鹹味了，鹹了會掩蓋雞肉的鮮美）
6 鍋內加水上屜，大火燒開，這個時間準備：白菜葉鋪在盤子底部，不要太多會出湯，上面放入醃好的雞腿肉。鍋裡的水燒開後上屜蒸，大火20-25分鐘即可關火出鍋
寶媽小貼士：
1 醃雞肉加香菇水會和雞肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品會水塌塌不好吃
2 加澱粉，會鎖住雞肉的水份不流失，雞肉更鮮嫩
3 加入香油是為了增香
5 醃制10分鐘（口重的加少許鹽，不要多，裡邊已經有鹹味了，鹹了會掩蓋雞肉的鮮美）
6 鍋內加水上屜，大火燒開，這個時間準備：白菜葉鋪在盤子底部，不要太多會出湯，上面放入醃好的雞腿肉。鍋裡的水燒開後上屜蒸，大火20-25分鐘即可關火出鍋
寶媽小貼士：
1 醃雞肉加香菇水會和雞肉充分融合，更好吃，但不要太多，成品會水塌塌不好吃
2 加澱粉，會鎖住雞肉的水份不流失，雞肉更鮮嫩
3 加入香油是為了增香