很多人都喜歡去泰國旅遊， 因為泰國離我國較近， 旅行所需要的資金也比較少， 還有一個很吸引人們去泰國的就是泰國的美食，
食用雞肉對人體有著非常多的好處， 雞肉中含有著豐富的蛋白質， 食用雞肉也能夠幫助人體補充很多身體所需要的營養， 在生病的時候也可以吃雞肉， 可以幫助傷口的癒合， 幫助患者增強免疫力。 雞肉中還有較少的脂肪含量， 相比其他的肉類來說， 雞肉中的脂肪含量算是比較少的了， 所以大家可以放心的食用， 也不用擔心會長胖的問題。
雞爪是雞肉中雞肉比較Q彈的部分， 所以食用起來的口感也非常好， 雞爪也受到了很多人的喜歡。 在中國就有鹵雞爪和泡雞爪等多種雞爪的做法， 所以可見雞爪也深受國人的喜愛， 泰式酸辣雞爪就是將鹵雞爪和泡雞爪這兩種做法結合起來， 所以做出來的雞爪也別有一番口感。
想要做出新鮮美味的泰式酸辣雞爪， 首先我們需要在原材料的準備上花一些心思。 首先我們應該選用看起來比較發白的， 不要選擇表皮發紅的， 這種很有可能是不健康的雞的雞爪， 吃下去對人體也不是那麼好， 所以要選擇比較白而且有光澤的雞爪， 還要聞聞雞爪的味道， 不能有腐爛的味道， 如果有的話， 很有可能是放了很久的雞爪。
我們買好了雞爪之後， 要對雞爪進行徹底的處理， 首先我們將雞爪先從冰箱裡拿出來解凍， 然後我們將雞爪上的雞指甲剪掉， 因為雞的指甲縫裡有很多的髒東西， 吃下去對人的身體很不好， 我們還要將雞爪掌心的老繭去掉，
然後我們將清洗好的雞爪放入一個裝滿清水的鍋中， 在鍋中放入適量的醋和料酒， 將鍋中的水煮開， 然後將大火換成中火， 煮十分鐘左右， 我們將煮好的雞爪從鍋中撈出來，用加入冰塊的水冷凍一下，然後我們就可以開始調製作泰式酸辣雞爪所需要的醃制的調料了。首先我們準備一個裝調料的碗。
然後我們在碗中加入一些泰式甜辣醬、醬油、魚露、鹽、蒜泥等，再加入幾滴新鮮的檸檬汁，然後再按照自己的口味加入辣椒，將它們攪拌均勻，然後我們將煮好的雞爪放入可以密封的盒子裡，將調好的醬汁倒進去，然後再加入一些香菜段和羅勒葉，將它們適當的攪拌均勻之後，密封好放入冰箱裡冷藏，五個小時後，我們就可以享受美味的泰式酸辣雞爪了。
我們將煮好的雞爪從鍋中撈出來，用加入冰塊的水冷凍一下，然後我們就可以開始調製作泰式酸辣雞爪所需要的醃制的調料了。首先我們準備一個裝調料的碗。
然後我們在碗中加入一些泰式甜辣醬、醬油、魚露、鹽、蒜泥等，再加入幾滴新鮮的檸檬汁，然後再按照自己的口味加入辣椒，將它們攪拌均勻，然後我們將煮好的雞爪放入可以密封的盒子裡，將調好的醬汁倒進去，然後再加入一些香菜段和羅勒葉，將它們適當的攪拌均勻之後，密封好放入冰箱裡冷藏，五個小時後，我們就可以享受美味的泰式酸辣雞爪了。