冬令進補是我們的傳統習俗， 源自于易經， 以其之十二辟卦來說明農曆的十二個月份的寒熱消長規律。 農曆十一月冬至前後在辟卦中為複卦， 一陽氣初生， 正是補陽氣的好時機。
冬令進補， 即冬季進行的滋補。 冬令進補， 有一定道理。 我國醫學認為， 人類生活在自然界裡， 人體的生理功能往往隨著季節不同而有所變化， 所謂"天人相應"。 自然界的動植物， 特別是穀物類植物， 有"春生、夏長、秋收、冬藏"的不同。 人類到了冬季， 也同樣處於"封藏"時期， 此時服用補品補藥， 可以使營養物質易於吸收蘊蓄， 進而發揮更好的作用。 因此， 民間有"今年冬令進補， 明年三春打虎"之說。 但是， 這並不是說其他季節一概不能進補， 相反， 有的時候卻顯得更為重要， 必須及時進補， 當然其中也包括夏季在內。
立冬已過， 時節即將進入寒冷的冬季。 中醫認為， 冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係。
煲湯進補， 用鹽很有講究。 食鹽其實是一味中藥， 味鹹， 性寒， 歸胃、腎、大小腸經。 主治食停上脘， 心腹脹痛， 胸中痰癖， 二便不通， 齒齦出血， 喉痛， 牙痛， 目翳， 瘡瘍。 它具有清熱解毒、涼血、潤燥、滋陰、通便、止嘔吐的功效。
冬季氣候寒冷， 人們很少出汗， 體內損失鹽分少。 此時進補， 應以清淡為主。 因此， "雪花鹽"為煲湯用鹽的上選。 大家都知道， 海水的成分與人體體液相似， 含有大量對人體有益的微量元素。 雪花鹽則是優質海鹽經壓濾機壓濾， 再使用三級石英砂過濾後二次結晶提純的海鹽精品。 另外， "雪花鹽"因特殊的分子結構造成天然的低鈉，
中醫理論裡有"春生、夏長、秋收、冬藏"的說法。 因此冬季是補充微量元素和營養物質的最佳時機。 在煲湯進補的時候， 加入健康平衡鹽也是非常好的選擇。 "健康平衡鹽"是在精製食鹽中添加了碘、鉀、鎂、硒、鋅等人體極易缺乏的微量元素， 能夠增強人體機能， 改善膳食結構不平衡的缺陷， 能調節人體鈉、鉀、鎂在體液中的動態平衡， 增強免疫力。 "健康平衡鹽"中的各種微量元素以有機的形式添加， 溶解在鮮美的湯汁中更易為人體吸收， 使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，
進補分類原則：
【滋補】就是服用具有滋膩性質的補品補藥來補益虛弱的方法。 常用的滋補食品有豬肉、牛肉、羊肉、母雞、鵝、鴨、鱉、海參等;滋補藥物有熟地黃、阿膠、鱉甲、鹿角膠以及各種補膏， 如十全大補膏、洞天長春膏等。 由於這些補品補藥都會增加消化道負擔， 有的還偏于溫性， 所以在夏季一般很少服用。 然而它們的補益作用較強， 對比較嚴重的體質虛弱者有很好的調治作用。 因此， 像上面所講的患重症、手術後或婦女分娩後， 即使在夏天也照樣可以服用。 不過， 在服用時要特別注意以下兩點:適量服食， 不要過量;胃口不好、舌苔厚膩， 或發熱、腹痛泄瀉時不宜服食。
【清補】就是服用有補益、清熱功效的補品補藥來補益虛弱的方法、常用的清補食品有百合、綠豆、西瓜等;清補藥物有西洋參、沙參、麥冬、石斛(包括楓鬥)等。 夏天氣候炎熱， 人體易為暑熱所侵犯， 此時服用清補類的補品補藥較為適宜。 但有兩點值得注意:第一是素體陽虛， 有畏寒肢冷症狀的人必須少食或不食;第二是服食應該有所節制， 在春夏兩季過於服用寒涼藥物， 會損傷人體的陽氣。
【平補】就是服用性質平和的補品補藥來補益虛弱的方法， 這一類補品補藥為數較多， 如人參、黨參、太子參、黃芪、蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等， 這些補品補藥既無偏寒、偏溫的特性， 又無滋膩妨胃的不足， 若能在夏季正確服食， 同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊蓄方面略遜於冬令進補。
為了取得良好的進補效果，進補者應按虛弱的類型選用相適應的補品補藥，如氣虛的應補氣，陰虛的要補陰，心虛不寧的要補心，脾虛食少的要補脾等等
今日推薦
【西洋參清燉羊肉湯】
具體做法：
①羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。
②羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘（注意整個焯水過程不要蓋蓋子）。
③焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝幹水份；乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻。
④加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。
⑤鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
【西洋參】作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色素。西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
同樣可取得良好效果，只是在吸收蘊蓄方面略遜於冬令進補。為了取得良好的進補效果，進補者應按虛弱的類型選用相適應的補品補藥，如氣虛的應補氣，陰虛的要補陰，心虛不寧的要補心，脾虛食少的要補脾等等
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【西洋參清燉羊肉湯】
具體做法：
①羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。
②羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘（注意整個焯水過程不要蓋蓋子）。
③焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝幹水份；乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻。
④加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。
⑤鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
【西洋參】作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長，增加血色素。西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。