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哪種餡兒的包子最好吃？
包子是一種古老的傳統麵食，
包子發展到現在皮料各異， 餡心豐富， 種類多樣， 但大致分為三類， 灌湯包， 發麵包， 煎包三大類。 要問哪種好吃那還是要看個人喜歡， 還是那就老話“食無定味， 適口者珍”
重點來說一下包子餡， 先以發麵包子為例， 由於發麵包子皮料鬆軟故餡心中不能含有大量的湯汁， 否則包子底部容易塌陷。 那麼， 怎麼使包子餡汁多肉嫩呢？
首選：鮮肉包， 這是一般包子最喜歡製作的一種餡心， 鮮肉包一般採用水打餡， 選用上等的前腿肉或五花肉剁細， 一般一斤肉加半斤姜蔥水， （如果自家吃可以加雞湯代替）再加入濃縮雞汁、味精、鹽、料酒、胡椒粉、香油、沙拉油、薑末、蔥花順同一方向攪打起膠（鎖住水分）入冰箱冷凍。
鮮肉包子是大眾餡心， 一般人都可以接受， 也可以加入少量雞肉或者蝦仁來增加包子餡的特點也是不錯的。
鮮肉包子， 特點皮包餡多， 鮮嫩多汁
其次：就是一些葷素搭配的包子餡， 豬肉韭菜、牛肉芹菜、蘿蔔海米等等。
還有一些素餡的， 豆干韭菜、香菇白菜等， 包子餡的中太多除了傳統的這些外也出現了很多小眾的餡心什麼魚香肉絲、咖喱牛肉、回鍋肉等等。 其實哪一種都可以， 只要你喜歡它就是最好吃的。
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