“我給你舉個例子啊”“啥， 你要給我幾個栗子啊？”
這是一個冷笑話， 但是不難看出， 對話的兩人對栗子的喜愛。 每逢秋冬時節， 大街上總會擺滿了賣糖炒栗子的小推車，
栗子的香味隱忍， 不管吃還是做， 都很考驗耐心。 但對它癡迷的人從不會因此減少……
糖炒栗子
在街頭巷尾， 只要聞到糖炒栗子， 就會去尋它的來源。
一口大鍋， 半鍋黑沙， 油亮油亮的， 一把大鏟子上下翻飛， 栗子翻滾于黑沙之間， 外殼披裹上薄薄的糖衣， 漸亮漸鼓， 不一會就有甜香慢慢飄出。 待得栗子出鍋， 趁熱取食， 輕輕一捏， 即可殼破肉出， 且無一絲內皮粘附于栗肉之上， 吃起來軟糯香甜， 停不下嘴。
好栗子， 甜、糯自然重要， 但是殼好不好剝， 內皮粘不粘肉， 也很重要。 試想， 面對一顆熱乎乎的糖炒栗子， 手指捏得生疼， 殼就是不破， 不得不上嘴咬開， 殼破肉也碎， 滿手滿嘴濕漉漉粘乎乎。 又或內皮死命纏綿于栗肉之上， 難捨難分， 去之不盡， 咽之不得。 幾顆下來， 那也是興致大減， 拉倒了事。
《紅樓夢》中， 第十九回， 倚老仗勢的李嬤嬤吃了寶玉專門給襲人留的酥酪， 為了安撫發飆的寶玉， 襲人就是借著要吃栗子， 轉移了寶玉的注意力。 富貴賈府中， 不僅有讓劉姥姥咂舌的茄鯗， 也有這驚鴻一瞥野趣猶存的栗子。
栗子炒雞
栗子也可以做菜， 由於澱粉含量高，
現今栗子燒雞、燒肉的家常做法也與古法相同。 做的好的要講究整顆栗子不碎，才顯得菜形、湯色完美。栗子與肉同鍋的結果總要本末倒置——上桌之後的肉是不大有人吃的，反而栗子這配菜很快會被一掃而空。
所以，如果要燉大肉下鍋，又嫌油肉肥膩，可以放些生栗子下鍋，香糯的栗子在時間的調和下吸收融匯肉湯油汁，便成了一鍋香味四溢的美食。
做的好的要講究整顆栗子不碎，才顯得菜形、湯色完美。栗子與肉同鍋的結果總要本末倒置——上桌之後的肉是不大有人吃的，反而栗子這配菜很快會被一掃而空。
所以，如果要燉大肉下鍋，又嫌油肉肥膩，可以放些生栗子下鍋，香糯的栗子在時間的調和下吸收融匯肉湯油汁，便成了一鍋香味四溢的美食。