記得還在寫紅樓夢的時候， 我們聊到賈母有次生病了， 鳳姐給她送來野雞湯。 賈母覺得吃著不錯， 但明確表示就粥還得用鹽浸浸的炸野雞。
在西遊記中肉類出現得就不多了， 畢竟唐僧師徒都吃素。 但素食並不代表無味， 就拿這個下飯小菜來說吧， 西遊記裡的看起來也挺吸引人。
上回我們聊到了鎮元大仙的菜園子， 裡面各色蔬菜瓜果也不受季節的限制。 後面劇情我簡單複述一下， 倆童子發現孫悟空推倒了人參果樹， 想了個花招捉拿唐僧師徒。
童子們先假裝給唐僧師徒賠不是， 然後又拿來了很多小菜和好茶， 趁他們吃的時候一個不注意， 童子溜出去就把門鎖上了。
兩位童子給唐僧師徒拿來的小菜， 吳承恩都寫上了：醬瓜、醬茄、糟蘿蔔、醋豆角、醃窩蕖、綽芥菜， 共排了七八碟兒。
這些基本都是涼菜， 而且是現在都很容易吃到、還比較好做的小菜。 雖然不知道當時豬八戒做了什麼飯， 但這些個菜還挺適合就粥的。
中國人不僅愛喝粥， 還喜歡用肉、菜就粥， 我認為這已經算是中式喝粥的哲學了。 賈母用鹽浸浸的炸野雞就粥， 固然是好吃， 但畢竟是有錢人的吃法。
像鎮元大仙的童子這樣， 拿出來一堆小菜給唐僧師徒吃齋， 其實跟我們平時喝粥更為接近。 雖然粥品很多， 但小米粥或是白米粥， 再就上一些鹹菜， 感覺就吃到了家的味道。
現代人因為魚肉吃太多， 都容易長胖甚至得脂肪肝， 所以近年來愛吃素食的人越來越多。 像這裡面提到的茄子、豆角、芥菜， 不僅可以做鹹菜， 炒來吃煮來吃也非常美味健康。
不過仙童拿來的菜裡沒有提到豆腐絲兒， 我還有點遺憾。 豆腐算是素食的一大特色， 不僅可以跟各種菜匹配， 用豆腐乾做成素肉在素食餐中也很常見。
關於小菜這件事， 全國各地做法非常非常多， 要說是中國特色美食我覺得沒人能否認。 除了西遊記提到的醬、糟、醃、綽， 還有川渝地區很有名的泡菜。
據說韓式辣白菜也是四川泡菜衍生出來的， 我其實不知真假啦， 反正都滋味極好。 酸酸辣辣就著粥喝就著飯吃， 特別開胃。
不過誠實講在我心裡吧，小菜的終極吃法還是得配烤肉。最開始也不這麼吃烤肉，都是架子上烤熟了直接吃串兒。
後來不可否認是受到了韓式烤肉的影響，在生菜葉子裡卷上烤肉和小菜，一口送入嘴中，嘖嘖，葷素搭配太完美了，少了小菜還真不行啊。
注：涉及《西遊記》原文均引用自人民文學出版社（1955年2月北京第1版），我不是專家只是看看書、聊聊飲食的吃貨，以後關於這類問題的質疑不再回應。願閱讀愉快，以上。
不過誠實講在我心裡吧，小菜的終極吃法還是得配烤肉。最開始也不這麼吃烤肉，都是架子上烤熟了直接吃串兒。
後來不可否認是受到了韓式烤肉的影響，在生菜葉子裡卷上烤肉和小菜，一口送入嘴中，嘖嘖，葷素搭配太完美了，少了小菜還真不行啊。
注：涉及《西遊記》原文均引用自人民文學出版社（1955年2月北京第1版），我不是專家只是看看書、聊聊飲食的吃貨，以後關於這類問題的質疑不再回應。願閱讀愉快，以上。