作者：劉三歲
用料
麵條 一碗
洋蔥 一個
青椒 一個
紅椒 一個
胡蘿蔔 一個
油 適量
鹽 適量
花椒面 適量
耗油 適量
生抽 適量
老抽 適量
做法步驟
1、準備好所需材料， 大蔥切絲
2、蔬菜切絲， 青紅椒我選擇的是尖椒， 這樣有點辣味， 吃起來更開胃
3、材料準備好後， 起鍋滾水， 水裡加入少許鹽， 這樣面更有韌性
4、等待水開的時候， 可以抽空準備兩個盆子， 一個空的， 一個盛好涼水， 備用
5、水滾了以後加入麵條（我這裡是兩人份的， 麵條也可以用掛麵代替）， 等水再次滾開， 嘗一下面， 斷生就可以撈出了
6、將面撈出， 馬上撈入備好的冷水裡充分過涼，
7、然後控幹水份， 撈在空盆裡備用
8、接著另起炒鍋， 冷鍋燒熱， 加入平時炒菜量的食用油， 加入適量鹽， 花椒面， 放入蔥絲， 大火爆香
9、炒出蔥香味後，加入洋蔥絲，繼續大火爆香，炒散
10、接著把剩下的蔬菜倒入鍋中，爆炒，期間可以加入適量水
11、當蔬菜炒散後，加入適量耗油
12、適量生抽（六月鮮或者一品鮮），翻炒均勻
13、把火調小，加入準備好的麵條，加入少許水，輕輕翻炒
14、最後加入適量老抽，量要用的比平時炒菜時多，上色好，更有食欲
15、最後翻炒均勻，關火，可以出鍋了！
16、開吃吧！
（觀看視頻教程，請關注微信公眾號：“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）
9、炒出蔥香味後，加入洋蔥絲，繼續大火爆香，炒散
10、接著把剩下的蔬菜倒入鍋中，爆炒，期間可以加入適量水
11、當蔬菜炒散後，加入適量耗油
12、適量生抽（六月鮮或者一品鮮），翻炒均勻
13、把火調小，加入準備好的麵條，加入少許水，輕輕翻炒
14、最後加入適量老抽，量要用的比平時炒菜時多，上色好，更有食欲
15、最後翻炒均勻，關火，可以出鍋了！
16、開吃吧！
（觀看視頻教程，請關注微信公眾號：“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）