這是一家
眾多媒體評出“最帥外賣老闆”！
快樂大本營+中餐廳最喜歡的“口碑外賣店”！
長沙人眼中的“網紅店”， 外賣店裡的“實力派”！
坐擁半個長沙市的忠實粉絲， 好吃到半夜都想曬朋友圈！
一個月銷售500份的“蒜香排骨”， 沒得吃， 粉絲要吵棚！
足不出門吃海鮮， 朋友圈性價比最高的海鮮外賣店！
TA就是——
小虎熊先森海鮮外賣店
作為長沙外賣界的第一批淘金者， 從2013年到2017年， 浣燦憑藉味道好、服務好、口味好的“三號代表”， 打出了自己的口碑海鮮外賣店。
點點手指頭， 快速下單， 老闆浣燦會根據食客的點單， 前往馬王堆採購鮮活的食材。
他講， 所有的食材要想新鮮， 就要一個字：搶。
淩晨3點， 剛做完事情的浣燦， 馬不停蹄地騎車去馬王堆採購。
他說，
如果偷懶的話， 最好的那一批貨就會被別個買走。
而海鮮品種豐富， 但千萬不能為了貪小便宜， 買品種差的貨源， 得不償失。
為了保證貨源的穩定， 浣燦每天要花費一上午的時間， 穿梭在海鮮市場裡， 精心挑選， 親力親為。
“暈頭蟹蝦， 就是處於半死半活中的蟹蝦。
這種即將死亡的蟹蝦， 肉質早已在體內產生了化學反應， 變得僵硬起來。
長沙話喊‘死肉’。
而僵屍蟹蝦就是不知道冰凍了多少年頭的蟹蝦，一旦散凍，肉質非常糜爛，還有股腥臭味。
海鮮和蝦尾，更多的是吃‘活肉’，新不新鮮，入口就曉得了。”
另外，沿海地帶的海鮮，雖在長沙要“入鄉隨俗”，但在浣燦眼中，佐料更多地是襯托出海鮮特有的鮮甜。
所以，為了保證食材的口感，所用的佐料，都是浣燦本人從沿海地區採購回來的，不選擇本地的作料配方。
堅持現購、現做、現賣的經營理念，從第1個微信粉絲到現在近2萬的微信粉絲，沒有找過任何廣告宣傳形式的小浣熊先森海鮮外賣店，注入了浣燦所有的心血與努力。
椒鹽皮皮蝦、蒜蓉大明蝦、口味油甲王、口味花螺、蒜香鮑魚、薑蔥炒蟹......菜單上的品種並不豐富，浣燦只堅持做湘式口味海鮮和蝦尾，不額外做任何小吃或家常菜。
另外，在香港待了一個月的浣燦，幾乎吃遍了大街小巷的避風塘炒蟹，回到家就鑽進廚房裡開始鑽研。
從配料到主料，花費了近兩個月的調試，又請了一群朋友來店嘗試，最終做出了最符合長沙人喜愛的避風塘炒蟹。
如今，除了做菜，浣燦最大的興趣愛好就是鑽研新菜。
採訪的那天，他告訴編輯，趁著淡季，他已經規劃好了考察路線，前往青島、浙江、福建、廣東、上海等地進行實地考察，看一看一線城市的外賣包裝設計與海鮮類的菜品嘗試。
“對於湖南人來說，吃海鮮都屬一頓價格不菲的大餐。
第一我本身就是個吃貨，第二我做外賣就是想打破這樣一種局面。
我們普通小市民最淳樸的想法，就是怎麼把交出去的錢吃個放心、吃個夠本。”
外賣生意做了五年，很多食客便開始“抱怨”浣燦為什麼不開個餐廳。
2016年年底，經過長期穩定營業的小浣熊先森海鮮外賣店，在自己家裡開了個“家庭廚房”，只為老顧客提供一個就餐的地方，但還是以外賣為主。
“只提供給老顧客，我的家庭廚房就兩個獨立包廂，容不下大批量的食客。況且，一個人的精力有限，我只做力所能及的事情。”
正所謂“酒香不怕巷子深，好菜不怕館子小。”隱藏在開福區學宮街喜洋洋超市後面這棟居民樓的“小浣熊先森海鮮外賣店”，完全給人一種“養在深閨人未識”的驚喜感。
據浣燦秘密透露，來他這裡吃口味海鮮的食客，只分為兩種：一種是本店的骨灰級食客，嘴巴格外挑剔；另外一種是資深吃貨，格外好呷。
推門而入，擦白的水泥牆，原生態木質桌椅以及各種藝術繪畫擺件，給人一種慵懶輕鬆的咖啡館情調。
典型的工業LOFT風格，拒絕一切過度裝飾：棉麻沙發、牆角、窗沿邊隨處可見的綠植盆栽，還有現代式的吊燈，與這棟老居民樓結合得天衣無縫。也讓我們感受到了浣燦的別出心栽和與眾不同。
從1個微信粉絲到如今近2萬的微信粉絲，小浣熊先森海鮮外賣被眾多媒體挖掘出來，先後在都市晚間、自媒體平臺“長沙吃喝玩樂”、“長沙熱門美食”報導。
沒過多久，又受快樂大本營的邀請，與中餐廳的黃曉明、趙薇一同出鏡。一時之間，小浣熊先森海鮮外賣，被全國人民知曉。
“其實，我不太喜歡‘網紅店’這個稱呼，感覺是一時興起的店。
但我要感謝的是這五年來，所有喜歡我家店的粉絲們，如果沒有這群‘好呷鬼’，也就沒有小浣熊先森海鮮店的誕生。”
與其他外賣店不同的是，浣燦朋友圈的食客都是“格外挑剔”的食客，鹽味是多是少及外賣派送時間，都會認認真真地跟浣燦反映情況。
而浣燦欣然接受，一一跟進，他告訴我們，好的味道都是食客們的嘴巴挑剔出來的，人家給你建議是認可你，希望你能做得更好。作為餐飲店，沒有理由不虛心受教。
下午四點，已經忙得熱火朝天的浣燦，整理完已經堆成小山的外賣保溫箱，鑽進廚房開始炒菜。
但不管派單多少，他都堅持“一份一炒”。
“很多食客講，他們能在我的菜裡呷到濃濃的人情味。
我想，所謂好呷，就是兩個字：用心。
做菜不是戲法，你的廚藝、你的用心在食客的嘴巴裡騙不了人。
你要曉得，只有用心做出來的菜，食客吃了才會記住你。”
作為一個專業級別的呷貨，正值食蟹季節，避風塘炒蟹這道經典菜式怎能錯過！
據浣燦本人講，這道菜要韻味，關鍵在於肉蟹的品種及重量。
其一要選擇越南品種的肉蟹，這種蟹肉質飽滿，鮮甜味足；
其二，重量大約在一斤半至兩斤，肉蟹越大才越飽滿。
將處理乾淨的肉蟹，斬件成塊，過大油轟炸，再加入蔥、辣椒皮、金蒜一同回鍋。
炒制過程中，對火候的把控尤為重要。
火大，金蒜容易炒糊，覆蓋在蟹上，會產生苦澀味；火小，炒不出香味。
一整只肉蟹，大到連大碗公都裝不下，份量十足。
上桌時，油色紅豔，金黃澄亮，蒜蓉等配料覆蓋蟹面，各種香味混為一體，讓人忍不住食指大動。
堅硬的蟹殼已經裂開，所有的滋味都滲入其中，蒜香味與辣味、豉味交匯，滿足口味的美妙平衡，令人越吃越開胃。
很多老顧客都對這道菜讚不絕口，誇讚地稱這味道一點都不輸香港大品牌的避風塘炒蟹。
浣燦說，剩下的金蒜千萬不要浪費，可以打包帶回去。
涮火鍋的時候，在蘸醬裡加入一些，吃起來更加香；半夜肚子餓，炒個蛋炒飯或泡面，加入一些，滋味更足。
在馬王堆打了5年交道的浣燦，一眼就能看出哪家的梭子蟹模樣好，份量足。
他講，拿在手裡可以掂量重量，越重越狀；再看其花紋，特別是要挑肚皮花紋深的那種；最後就是捏肚子，緊實厚重，自然肉質飽滿。
香豔四溢，拆散的肉蟹從裡到外都被濃郁的醬汁包裹著。
不覺間，繁文縟節的食蟹方式跌落民間，美味愈加親切。
一番爆炒，薑絲與蔥段讓梭子蟹的香味更為濃烈，鹹香的滋味充分浸入蟹肉中，還帶著海鮮特有的甘甜。
經常有好呷的食客，將這盤薑蔥炒蟹，吃得只剩下一堆蟹殼和薑絲。
至於口味鮑魚，浣燦講，別看是口味，但鮑魚呷得就是新鮮。
選用8頭至10頭海水鮑魚，焯水去內臟，再以花刀均勻切好，一盒大概10個鮑魚，份量相當給力。
“其實，口味鮑魚我基本是零利潤。
市場上，很多外賣店都賣18頭的淡水鮑魚。
這種鮑魚不但小，而且口感要比海水鮑魚差了很多。”
一口一個，蒜香濃郁，鮮鹹香辣，這道口味鮑魚宜酒宜飯。
活蹦亂跳的大明蝦，洗淨後直接投入油鍋裡，在最短的時間內鎖住鮮味。
撒上椒鹽，再點綴一些香蔥，最簡單的製作，卻能吃過大明蝦天然的甘甜味。
但“重口味”的長沙食客，也格外偏愛小浣熊先森海鮮外賣店的這道蒜香大明蝦。
蒜蓉、秘醬、辣椒與大明蝦油燜，蝦肉吸滿汁水，每一口都Q彈飽滿，濃郁的滋味，準備好一碗白米飯吧。
產於沿海一帶的瀨尿蝦，據說人們一抓蝦身，它便會把身子一彎，射出一股液體出來防禦，它真正的名字是叫“蝦蛄”。
巴掌還要大的蝦蛄王，份量十足，讓人大呼過癮。
“整只蝦蛄王，要開背並且剪斷，這樣椒鹽粉才能更好的入味。
長沙的食客對這蝦蛄分為兩派，一派是不愛蝦蛄，嫌它難剝肉少，一派極愛蝦蛄。
不管是瀨尿蝦還是蝦蛄王，我都喜歡，就因它的肉很甜。”
與白灼的原汁原味相比，被猛火熱油轟炸過的蝦蛄王，再撒上蒜蓉與椒鹽，依然能吃出海鮮本身的鮮美與回甘。
如果覺得蝦姑王的價格有些小貴，食客可以選擇皮皮蝦，俗稱瀨尿蝦。128元/份，一份的重量大概有1斤2兩左右，份量相當給力。
肉質肥美，口感緊實Q彈，但皮皮蝦多芒刺，只有耐心的美女才得以享受口福。
最受歡迎的招牌蒜香排骨，據浣燦透過，一個月能賣掉500盒。
只要食客點外賣，蒜香排骨和秘制蝦尾便是黃金搭配。
火候和油溫的掌控極為關鍵。
據浣燦透露，蒜香排骨要好吃，除了在選材上精益求精。
除了新鮮的肋骨，還額外挑選了有脆骨的肋骨，現醃現炸現送，力求食材的最高品質。
“先過一道大油，排骨在高溫中快速鎖住水分。
再以慢火炸透，在炸的過程中，翻一下排骨，以免炸糊。
最好，高溫再轟炸一次，將排骨所吸收的油脂逼出一部分來，然後炸至皮酥肉脆，即可出鍋。”
會呷的食客，第一眼就挑走了有脆骨的肋骨，外酥裡嫩，蒜香濃郁。
特別是脆骨部分，真的要牙齒好的人，才能獨享這份口福呀！
最後，小編還要再告訴大家一個好消息，關注訂閱號炅爸爸小海鮮連鎖總部可瞭解更多炅爸爸小海鮮加盟詳情，留下姓名和聯繫方式還有福利送出哦！在留言板留言，我們將抽取粉絲送出快樂大本營門票2張，何炅簽名本1本，是不是很有誘惑力呢？
變得僵硬起來。長沙話喊‘死肉’。
而僵屍蟹蝦就是不知道冰凍了多少年頭的蟹蝦，一旦散凍，肉質非常糜爛，還有股腥臭味。
海鮮和蝦尾，更多的是吃‘活肉’，新不新鮮，入口就曉得了。”
另外，沿海地帶的海鮮，雖在長沙要“入鄉隨俗”，但在浣燦眼中，佐料更多地是襯托出海鮮特有的鮮甜。
所以，為了保證食材的口感，所用的佐料，都是浣燦本人從沿海地區採購回來的，不選擇本地的作料配方。
堅持現購、現做、現賣的經營理念，從第1個微信粉絲到現在近2萬的微信粉絲，沒有找過任何廣告宣傳形式的小浣熊先森海鮮外賣店，注入了浣燦所有的心血與努力。
椒鹽皮皮蝦、蒜蓉大明蝦、口味油甲王、口味花螺、蒜香鮑魚、薑蔥炒蟹......菜單上的品種並不豐富，浣燦只堅持做湘式口味海鮮和蝦尾，不額外做任何小吃或家常菜。
另外，在香港待了一個月的浣燦，幾乎吃遍了大街小巷的避風塘炒蟹，回到家就鑽進廚房裡開始鑽研。
從配料到主料，花費了近兩個月的調試，又請了一群朋友來店嘗試，最終做出了最符合長沙人喜愛的避風塘炒蟹。
如今，除了做菜，浣燦最大的興趣愛好就是鑽研新菜。
採訪的那天，他告訴編輯，趁著淡季，他已經規劃好了考察路線，前往青島、浙江、福建、廣東、上海等地進行實地考察，看一看一線城市的外賣包裝設計與海鮮類的菜品嘗試。
“對於湖南人來說，吃海鮮都屬一頓價格不菲的大餐。
第一我本身就是個吃貨，第二我做外賣就是想打破這樣一種局面。
我們普通小市民最淳樸的想法，就是怎麼把交出去的錢吃個放心、吃個夠本。”
外賣生意做了五年，很多食客便開始“抱怨”浣燦為什麼不開個餐廳。
2016年年底，經過長期穩定營業的小浣熊先森海鮮外賣店，在自己家裡開了個“家庭廚房”，只為老顧客提供一個就餐的地方，但還是以外賣為主。
“只提供給老顧客，我的家庭廚房就兩個獨立包廂，容不下大批量的食客。況且，一個人的精力有限，我只做力所能及的事情。”
正所謂“酒香不怕巷子深，好菜不怕館子小。”隱藏在開福區學宮街喜洋洋超市後面這棟居民樓的“小浣熊先森海鮮外賣店”，完全給人一種“養在深閨人未識”的驚喜感。
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沒過多久，又受快樂大本營的邀請，與中餐廳的黃曉明、趙薇一同出鏡。一時之間，小浣熊先森海鮮外賣，被全國人民知曉。
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與其他外賣店不同的是，浣燦朋友圈的食客都是“格外挑剔”的食客，鹽味是多是少及外賣派送時間，都會認認真真地跟浣燦反映情況。
而浣燦欣然接受，一一跟進，他告訴我們，好的味道都是食客們的嘴巴挑剔出來的，人家給你建議是認可你，希望你能做得更好。作為餐飲店，沒有理由不虛心受教。
下午四點，已經忙得熱火朝天的浣燦，整理完已經堆成小山的外賣保溫箱，鑽進廚房開始炒菜。
但不管派單多少，他都堅持“一份一炒”。
“很多食客講，他們能在我的菜裡呷到濃濃的人情味。
我想，所謂好呷，就是兩個字：用心。
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其一要選擇越南品種的肉蟹，這種蟹肉質飽滿，鮮甜味足；
其二，重量大約在一斤半至兩斤，肉蟹越大才越飽滿。
將處理乾淨的肉蟹，斬件成塊，過大油轟炸，再加入蔥、辣椒皮、金蒜一同回鍋。
炒制過程中，對火候的把控尤為重要。
火大，金蒜容易炒糊，覆蓋在蟹上，會產生苦澀味；火小，炒不出香味。
一整只肉蟹，大到連大碗公都裝不下，份量十足。
上桌時，油色紅豔，金黃澄亮，蒜蓉等配料覆蓋蟹面，各種香味混為一體，讓人忍不住食指大動。
堅硬的蟹殼已經裂開，所有的滋味都滲入其中，蒜香味與辣味、豉味交匯，滿足口味的美妙平衡，令人越吃越開胃。
很多老顧客都對這道菜讚不絕口，誇讚地稱這味道一點都不輸香港大品牌的避風塘炒蟹。
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在馬王堆打了5年交道的浣燦，一眼就能看出哪家的梭子蟹模樣好，份量足。
他講，拿在手裡可以掂量重量，越重越狀；再看其花紋，特別是要挑肚皮花紋深的那種；最後就是捏肚子，緊實厚重，自然肉質飽滿。
香豔四溢，拆散的肉蟹從裡到外都被濃郁的醬汁包裹著。
不覺間，繁文縟節的食蟹方式跌落民間，美味愈加親切。
一番爆炒，薑絲與蔥段讓梭子蟹的香味更為濃烈，鹹香的滋味充分浸入蟹肉中，還帶著海鮮特有的甘甜。
經常有好呷的食客，將這盤薑蔥炒蟹，吃得只剩下一堆蟹殼和薑絲。
至於口味鮑魚，浣燦講，別看是口味，但鮑魚呷得就是新鮮。
選用8頭至10頭海水鮑魚，焯水去內臟，再以花刀均勻切好，一盒大概10個鮑魚，份量相當給力。
“其實，口味鮑魚我基本是零利潤。
市場上，很多外賣店都賣18頭的淡水鮑魚。
這種鮑魚不但小，而且口感要比海水鮑魚差了很多。”
一口一個，蒜香濃郁，鮮鹹香辣，這道口味鮑魚宜酒宜飯。
活蹦亂跳的大明蝦，洗淨後直接投入油鍋裡，在最短的時間內鎖住鮮味。
撒上椒鹽，再點綴一些香蔥，最簡單的製作，卻能吃過大明蝦天然的甘甜味。
但“重口味”的長沙食客，也格外偏愛小浣熊先森海鮮外賣店的這道蒜香大明蝦。
蒜蓉、秘醬、辣椒與大明蝦油燜，蝦肉吸滿汁水，每一口都Q彈飽滿，濃郁的滋味，準備好一碗白米飯吧。
產於沿海一帶的瀨尿蝦，據說人們一抓蝦身，它便會把身子一彎，射出一股液體出來防禦，它真正的名字是叫“蝦蛄”。
巴掌還要大的蝦蛄王，份量十足，讓人大呼過癮。
“整只蝦蛄王，要開背並且剪斷，這樣椒鹽粉才能更好的入味。
長沙的食客對這蝦蛄分為兩派，一派是不愛蝦蛄，嫌它難剝肉少，一派極愛蝦蛄。
不管是瀨尿蝦還是蝦蛄王，我都喜歡，就因它的肉很甜。”
與白灼的原汁原味相比，被猛火熱油轟炸過的蝦蛄王，再撒上蒜蓉與椒鹽，依然能吃出海鮮本身的鮮美與回甘。
如果覺得蝦姑王的價格有些小貴，食客可以選擇皮皮蝦，俗稱瀨尿蝦。128元/份，一份的重量大概有1斤2兩左右，份量相當給力。
肉質肥美，口感緊實Q彈，但皮皮蝦多芒刺，只有耐心的美女才得以享受口福。
最受歡迎的招牌蒜香排骨，據浣燦透過，一個月能賣掉500盒。
只要食客點外賣，蒜香排骨和秘制蝦尾便是黃金搭配。
火候和油溫的掌控極為關鍵。
據浣燦透露，蒜香排骨要好吃，除了在選材上精益求精。
除了新鮮的肋骨，還額外挑選了有脆骨的肋骨，現醃現炸現送，力求食材的最高品質。
“先過一道大油，排骨在高溫中快速鎖住水分。
再以慢火炸透，在炸的過程中，翻一下排骨，以免炸糊。
最好，高溫再轟炸一次，將排骨所吸收的油脂逼出一部分來，然後炸至皮酥肉脆，即可出鍋。”
會呷的食客，第一眼就挑走了有脆骨的肋骨，外酥裡嫩，蒜香濃郁。
特別是脆骨部分，真的要牙齒好的人，才能獨享這份口福呀！
最後，小編還要再告訴大家一個好消息，關注訂閱號炅爸爸小海鮮連鎖總部可瞭解更多炅爸爸小海鮮加盟詳情，留下姓名和聯繫方式還有福利送出哦！在留言板留言，我們將抽取粉絲送出快樂大本營門票2張，何炅簽名本1本，是不是很有誘惑力呢？