山柰， 別名：沙薑、三柰、山辣, 多年生宿根草本。 山柰根莖為芳香健胃劑， 有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效， 亦可作調味香料。 在民間，
孜然， 又名：枯茗、孜然芹， 在南疆則被稱為小茴香。
木香為菊科植物木香的根， 圓柱形或平圓柱形。 表面黃棕色、灰褐色或棕褐色， 栓皮大多已除去， 有明縱溝及側根痕， 有時可見網狀紋理。 氣芳香濃烈而特異， 味先甜後苦， 稍刺舌。 主治行氣止痛、健脾消食
公丁香被用作香料和中藥， 是桃金娘科蒲桃屬的熱帶植物， 原產於印尼的群島上。
丁香本身是兩性花， 人們說的公丁香和母丁香， 不是學術概念， 也沒有性別之分， 而是在香料的乾貨市場上根據外形特徵， 而形成的一種約定俗成的說法而已， 在植物學上的解釋如下：
公丁香， 指的是沒有開花的丁香花蕾曬乾後作為香料。
母丁香， 指的是丁香的成熟果實， 也是曬乾後作為香料使用。
陳皮， 中藥名。 為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。 藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。 採摘成熟果實， 剝取果皮， 曬乾或低溫乾燥。
千里香
白豆蔻為薑科植物。主產于越南、泰國等地，廣東、廣西、雲南等地亦有栽培。原植物生於氣候溫暖潮濕，富含腐殖質的林下，味辛、性溫，歸肺、 脾、胃經，功效化濕，行氣，溫中，止嘔，臨床用名白豆蔻。
香砂
蒔蘿子，中藥名。為傘形科植物蒔蘿的果實。具有溫脾開胃，散寒暖肝，理氣止痛之功效。用於腹中冷痛，脅肋脹滿，呃逆食少，寒疝。
小茴香，中藥名。為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。
香葉，亦名月桂葉，為樟科植物月桂的乾燥莖葉，是一種調味料。 葉片深綠色，橢圓形，革質，味苦，清香。乾燥後，苦味減少，香氣增強，可以用作調料，即“香葉”。
煙桂
油桂，是從生長期較長的肉桂樹上剝下的皮，含油量較高。有很高的藥用價值，具有火助陽、引火歸源、散寒止痛、溫經通脈等功效。
桂枝中藥材桂枝是肉桂的乾燥嫩枝，一般在春、夏季節採收，去除葉後直接曬乾或切片曬乾即可。桂枝辛溫，可祛風寒，能治療感冒風寒、發熱惡寒等。
香菜籽也就是香菜的果實，一般當香菜長至開出白色小花後，過不久就會結出果實。
陽春砂
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。
八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
檀香為檀香科植物的心材。檀香樹被稱為“黃金之樹”，因為它全身幾乎都是寶。采得後切成小段，除去邊材。檀香還具有重要的藥用價值。
白豆蔻為薑科植物。主產于越南、泰國等地，廣東、廣西、雲南等地亦有栽培。原植物生於氣候溫暖潮濕，富含腐殖質的林下，味辛、性溫，歸肺、 脾、胃經，功效化濕，行氣，溫中，止嘔，臨床用名白豆蔻。
香砂
蒔蘿子，中藥名。為傘形科植物蒔蘿的果實。具有溫脾開胃，散寒暖肝，理氣止痛之功效。用於腹中冷痛，脅肋脹滿，呃逆食少，寒疝。
小茴香，中藥名。為傘形科植物茴香的乾燥成熟果實。小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。
香葉，亦名月桂葉，為樟科植物月桂的乾燥莖葉，是一種調味料。 葉片深綠色，橢圓形，革質，味苦，清香。乾燥後，苦味減少，香氣增強，可以用作調料，即“香葉”。
煙桂
油桂，是從生長期較長的肉桂樹上剝下的皮，含油量較高。有很高的藥用價值，具有火助陽、引火歸源、散寒止痛、溫經通脈等功效。
桂枝中藥材桂枝是肉桂的乾燥嫩枝，一般在春、夏季節採收，去除葉後直接曬乾或切片曬乾即可。桂枝辛溫，可祛風寒，能治療感冒風寒、發熱惡寒等。
香菜籽也就是香菜的果實，一般當香菜長至開出白色小花後，過不久就會結出果實。
陽春砂
花椒用作中藥，有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮麻醉劑。
八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
檀香為檀香科植物的心材。檀香樹被稱為“黃金之樹”，因為它全身幾乎都是寶。采得後切成小段，除去邊材。檀香還具有重要的藥用價值。