數量：250克 時間：上165下150/20分鐘
By 尖尖_實驗室
用料黃油 130g糖粉 60g鹽 1.5g蛋白 30g低筋麵粉 115g高筋麵粉 70g做法步驟
1、黃油室溫軟化， 一定充分軟化， 手指一戳就能壓扁的狀態， 不聽話的話， 擠花的時候你一定會哭！ 關於軟化方式：吹風機吹， 隔熱水， 放在有溫度的烤箱頂上， 還有什麼妙招歡迎大家補充 秋冬季， 我一般會提前一晚拿出來密封軟化， 早晨起來用正好 夏天的話拿出來一般1個小時就軟化好了
2、先將黃油打散
3、加入糖粉， 用刮刀先拌勻， 不然一會打發打一臉！
4、打發至蓬鬆發白即可， 不用過度打發
5、加入鹽打均勻就行
6、分三次加入蛋白， 每一次加之前都要打到蛋白與黃油充分融合， 再加入剩餘蛋白
7、打成這樣子就可以啦
8、可以加入一點香草精，就是香草曲奇，不加就是黃油原味曲奇
9、篩入粉類
10、壓拌至無顆粒即可，不要攪拌過度
11、裱花嘴我用的這個（sn7092） 這個時候可以去預熱烤箱了，上165下150預熱完畢提示音響起時候，繼續空烤10分鐘，保證一會曲奇推進去的時候箱內溫度達到烘烤的溫度！
12、裝入裱花袋
13、擠花
14、預熱好的烤箱上165下150度20分鐘，具體時間還要跟你擠花的大小去調整一下， 如果擠的偏厚偏大，例如網紅小花，就改為上下火溫度150度40分鐘最後轉180度5分鐘左右表面上色
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9、篩入粉類
10、壓拌至無顆粒即可，不要攪拌過度
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13、擠花
14、預熱好的烤箱上165下150度20分鐘，具體時間還要跟你擠花的大小去調整一下， 如果擠的偏厚偏大，例如網紅小花，就改為上下火溫度150度40分鐘最後轉180度5分鐘左右表面上色
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