三杯雞是臺式代表菜， 但聽說起源是在江西， 這也不奇怪， 一種簡單得不能再簡單的做法， 各地有不同的做法， 各有不同的味道罷了。 想吃的趕緊學習做起來吧。
1.準備食材， 主料：雞翅300g， 蔥薑蒜少許， 香菇5個， 洋蔥少許， 紅甜椒少許， 香油1杯20ml， 米酒1杯20ml， 生抽1杯20ml， 冰糖10g。 雞翅切塊， 薑切片， 蔥切段， 蒜拍一下， 還有紅椒也切成小塊， 生抽里加半勺老抽， 增加色澤和醬香。
2. 雞塊涼水下鍋煮一下。
3. 瀝幹水分的雞塊放入鍋裡翻炒， 鍋里加香油， 這樣煎下雞皮。
4. 雞塊取出待用， 鍋裡放蔥薑蒜和紅椒炒香一下。
5. 放入洋蔥和香菇， 雞塊一起翻炒，
6. 色澤油亮醬香與酒香混合， 配一碗米飯再合適不過了
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