（在這裡再煩瑣一下， 超市的那種筋度達不到懇求的所謂高粉最好不要用來做麵包， 筋度達不到做麵包的懇求， 做出來的面包涵易老化， 口感粗， 冷了後很硬， 組織象饅頭一樣）
中種：高粉500克， 酵母3克， 純牛奶175克， 蛋白35克， 淡奶油140克 細沙糖15克， 黃油10克，
主麵團：高粉50克， 酵母2克 蛋白40克 細沙糖60克 黃油10克， 鹽6克，
做法：將中種麵團裡的黃油切細和一切原料稠濁在一路， 先用筷子攪拌平均， 再用廚師機或許手揉至麵團滑膩。
然後蓋上膜， 放室溫發至本身一倍大年夜大年夜， 這段工夫冷， 室溫是16度， 我淩晨10點鐘揉好的面就放室溫， 第二天早上9點鐘面就發至本身一倍大年夜大年夜了， （假定室溫高於20度， 淩晨揉好的麵團放進冰箱， 第二天早上再拿出來放室溫發至本身一倍大年夜大年夜再繼續操作）
發好的麵團撕成小塊， 將主麵團裡除黃油和鹽的料混在一路。
然後用手邊揉邊捏， 將外面的濕性料和麵塊混在一路， （也可直接用機子揉， 先用手揉捏後再用機子揉， 多麼可以耽誤機子揉面工夫）
麵團揉至滑膩加進切碎的黃油和鹽繼續揉。
揉至麵團滑膩， 有韌性， 手上抹沙拉油， 扯一小塊麵團， 垂垂從中間往外拉， 會愈來愈薄， 並且有韌性， 摳個洞， 洞口四周滑膩沒齒口， 麵團就揉好了。 這膜異常斑斕， 薄如蟬翼。
揉好的麵團放在缸內，封上膜放置30一60分鐘（夏天放30分鐘，冬季60分鐘旁邊，不消發至本身2.5倍大年夜大年夜）。
下面放了60分鐘的狀況 。
工夫放夠的麵團輕取出來放在矽膠墊上，用擀麵杖排出外面的氣泡，
然後卷起來，搓長。
根據本身需求分紅不合重量的等份。我做了一個土司和一盤小麵包，土司分紅165克一個，分3個，小麵包分紅16個，32克一個。
烤盤鋪上油紙，將小麵團滾圓直接放進烤盤裡。（滾小麵團的時辰用膜將土司麵團蓋上鬆馳）
滾好的麵團放入烤箱中發酵。
土司坯壓扁，擀麵杖從中間往兩邊擀成開，翻個面再繼續擀發展條。
然後邊卷邊壓，卷成一卷，卷好後再輕搓長。
全數擀好後用膜蓋上鬆馳15分鐘。
鬆馳好的麵團介面朝下，先用手壓平，再用擀麵杖從中間朝兩邊擀開。
然後再翻面繼續擀發展條形。
取一邊垂垂卷起來，邊上對齊。邊卷邊壓緊。
卷好後假定沒模具寬再輕搓長，再放入模具。
有間距放入模具內。
然後放入烤箱內，燒些開水一路用模具裝出來，開水的若干根據室溫而定，假定室溫低可半途換開水。
小麵團發至本身一倍多大年夜大年夜，刷上加了點清水的全蛋液，外面撒下馬蘇里拉芝士，不愛好芝士的也可不撒，170度烤18分鐘，工夫溫度根據本身烤箱而定。
烤至外面金黃取出。
組織異常堅實，雪白，奶噴噴鼻味特濃。
土司發至模具8分滿，刷上蛋液。
烤箱190度最基層放上灶網，土司盒放烤網了，烤至外面上色後蓋上錫紙，工夫為40分鐘。
一台烤箱,滿屋飄噴噴鼻。本身著手,美食不愁。愛糊口,愛烘焙。
揉好的麵團放在缸內，封上膜放置30一60分鐘（夏天放30分鐘，冬季60分鐘旁邊，不消發至本身2.5倍大年夜大年夜）。
下面放了60分鐘的狀況 。
工夫放夠的麵團輕取出來放在矽膠墊上，用擀麵杖排出外面的氣泡，
然後卷起來，搓長。
根據本身需求分紅不合重量的等份。我做了一個土司和一盤小麵包，土司分紅165克一個，分3個，小麵包分紅16個，32克一個。
烤盤鋪上油紙，將小麵團滾圓直接放進烤盤裡。（滾小麵團的時辰用膜將土司麵團蓋上鬆馳）
滾好的麵團放入烤箱中發酵。
土司坯壓扁，擀麵杖從中間往兩邊擀成開，翻個面再繼續擀發展條。
然後邊卷邊壓，卷成一卷，卷好後再輕搓長。
全數擀好後用膜蓋上鬆馳15分鐘。
鬆馳好的麵團介面朝下，先用手壓平，再用擀麵杖從中間朝兩邊擀開。
然後再翻面繼續擀發展條形。
取一邊垂垂卷起來，邊上對齊。邊卷邊壓緊。
卷好後假定沒模具寬再輕搓長，再放入模具。
有間距放入模具內。
然後放入烤箱內，燒些開水一路用模具裝出來，開水的若干根據室溫而定，假定室溫低可半途換開水。
小麵團發至本身一倍多大年夜大年夜，刷上加了點清水的全蛋液，外面撒下馬蘇里拉芝士，不愛好芝士的也可不撒，170度烤18分鐘，工夫溫度根據本身烤箱而定。
烤至外面金黃取出。
組織異常堅實，雪白，奶噴噴鼻味特濃。
土司發至模具8分滿，刷上蛋液。
烤箱190度最基層放上灶網，土司盒放烤網了，烤至外面上色後蓋上錫紙，工夫為40分鐘。
一台烤箱,滿屋飄噴噴鼻。本身著手,美食不愁。愛糊口,愛烘焙。