水浸年糕片，
蝦幹，
熟鹹蛋黃，
豬肉絲，
雪菜，
熟毛豆，
香菇
用料
油， 家樂雞粉， 料酒， 生抽， 澱粉， 蔥， 薑
用料秘訣
出鍋前使用家樂雞粉調味
讓菜肴底蘊更鮮美， 回味更悠長
步驟
❶ 年糕過水，
鍋中水煮開，
將年糕倒入鍋中，
煮滾撈起過冷水；
❷ 將肉切絲， 把料酒、生抽、澱粉放入肉中拌勻；
❸ 蝦幹和雪菜分別浸水， 鹹蛋黃切粒；
❹ 油鍋燒熱， 先炒肉絲， 炒熟後盛出；再炒蔥薑， 下蝦幹、香菇、毛豆、雪菜爆炒， 最後加入年糕和肉絲，
❺ 最後加雞粉調味， 撒入鹹蛋黃粒。 鹹蛋黃的香氣配合雞粉的鮮味， 可以讓這道炒年糕回味更濃哦~