紅燒肉， 是我們經常會吃到的一道美食， 今天教大家怎麼做出色澤紅亮的紅燒肉， 入口鮮香， 非常美味。 並且搭配上腐竹這一道食材， 腐竹吸收了五花肉的油膩， 口感更鮮美了， 五花肉也更為好吃了除掉過分的油膩感， 口感更好！
食材的準備
泡腐竹， 泡腐竹的時候， 用溫水泡， 並且在水里加一點鹽， 這樣腐竹會很容易泡發， 而且軟硬均勻， 不會有的地方泡軟了有些地方還是幹硬的沒泡開， 還能節省時間。
五花肉洗淨後切塊， 準備好八角、米酒和白糖等配料；
浸泡後的腐竹切成塊備用， 將鍋燒熱倒入白砂糖， 準備炒糖色；
燒制白砂糖溶化變紅時將五花肉倒入鍋中；
翻炒至上色，
加入適量的食用鹽調味兒；
倒入米酒、老抽翻炒；
翻炒均勻後加入熱水， 先用大火燒開， 之後轉小火燜燒20分鐘；
差不多時，加入切好的腐竹翻勻，接著燜煮，因為泡發的腐竹很易熟，所以不用花費很久；
當看到腐竹熟透時，加入生抽、耗油等調味，同時大火收汁；
湯汁濃縮的差不多時，就可以裝盤了。
五花肉和腐竹是絕妙的搭配，豆製品的腐竹很容易吸油，並且在油的作用下會更加好吃
差不多時，加入切好的腐竹翻勻，接著燜煮，因為泡發的腐竹很易熟，所以不用花費很久；
當看到腐竹熟透時，加入生抽、耗油等調味，同時大火收汁；
湯汁濃縮的差不多時，就可以裝盤了。
五花肉和腐竹是絕妙的搭配，豆製品的腐竹很容易吸油，並且在油的作用下會更加好吃